美食食谱,三味香煎猪扒的做法

日期:2019-10-05编辑作者:素食食谱
  • 原味口味
  • 扒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

图片 1

图片 2

1张图片

食材明细

食材明细

香煎猪扒的做法步骤

  • 麻油适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 适量
  • 香酥炸粉适量
  • 蕃茄酱适量
  • 黑胡椒汁适量
  • 泰式甜辣酱适量

图片 3

  • 洋葱1个
  • 牛奶适量
  • 水淀粉适量

主料

“家里自从有了娃,中心就改变了,大部分时间都围着娃在转。娃娃吃菜不挑,但追求口味的变化,于是,当娘的只有不断地变化,才能追上娃的需求。
废话不多说,今天来一款香煎猪扒,娃非常爱吃,百吃不厌”

中式洋葱烩猪扒的做法步骤

  • 猪扒肉三块适量
  • 生抽50克
  • 蕃茄酱30克
  • 黑胡椒少许
  • 少许

主料

辅料

食材明细

配料

  • 图片 41将猪扒肉用锤子砸松软,砸过的肉制比较嬾,而且入味,又容易熟
  • 图片 52捶过的猪扒和没捶过的对比一下,是不是差好多
  • 图片 63调味用香酥炸粉就可以了,口重的可以少加一点盐,因为我要配酱汁就没有再加盐
  • 图片 74将两边都沾上香酥粉,然后放置一下,便于入味
  • 图片 85放一点点油,然后放入煎盘
  • 图片 96放在空气锅中煎炸,单面8分钟,200度,也可以用平底锅,一面煎至金黄再煎另外一面
  • 图片 107放一点点油,然后放入煎盘,等候的过程中准备酱汁,所谓的三味,其实就是这三样了,呵呵,喜欢哪一种就沾哪种好啦,满足一家大小不同需求,结果泰式甜辣酱最受欢迎,被一扫而光!

主料

1张图片

三味香煎猪扒的做法步骤

  • 洋葱100克
  • 图片 111先将猪扒肉边缘的筋膜划断,避免煎时中间鼓起。
  • 图片 122摊开每块猪扒肉,用厨房专用锤肉的钉锤,捶肉块两面,然后用刀拍一面(这就是我为什么专门拍那锤子和刀了)。
  • 图片 133用一大碗装肉,放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉,放30-60分钟入味。
  • 图片 144开火,用不粘锅煎,刚煎时大火一点,等基本定型后收细火慢煎,也可用重盖盖住肉块,不让肉块卷起和让肉更贴锅底。
  • 图片 155肉煎后好放在一碟上。
  • 图片 166煎好猪扒后千万不要手多多洗锅,开火,将洋葱放入用煎过猪扒的煮锅炒,很能吸收猪扒剩下的精华,特别香。不过,您要说我一定要洗锅,俺也不拦您,你的厨房您作主。
  • 图片 177在慢火煎猪扒的同时,可走开一小会兑芡汁(芡汁也可以煎猪扒时兑好),碗放半碗水,2-3汤匙牛奶、少许黑胡椒粉、生抽、糖、料酒、麻油、生粉兑成芡汁。
  • 图片 188洋葱洋至刚熟,放大部分铺在猪扒上,留下小部分在锅(不留也可以
    的),倒入兑好的芡汁,等芡汁起泡变得透明时,直接均匀地浇在猪扒上面。

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  • 猪扒3片
  • 猪扒肉适量

辅料

辅料

“煎猪扒,好似复杂,其实,其实,其实,真的很简单,呵呵,我用来煎猪扒的是空气锅,用起来比较方便,丢进去,八分钟左右翻个面就可以了,如果没有的话,用平底锅也是一样的,一面煎到黄金,就翻面煎另外一面至金黄就可以了。”

  • 葱香口味
  • 烩工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

配料

  • 图片 191猪扒肉三片,用刀背拍散,放生抽、蕃茄酱、黑胡椒腌制,放冰箱8小时
  • 图片 202平底不粘锅烧热放油,下猪扒中火煎约一分钟翻另一面
  • 图片 213把洋葱洒在肉周围,在洋葱上面洒少许盐,拌均。把腌肉剩下的酱汁浇在肉上面,再翻一面煎一会儿
  • 图片 224待猪扒两面煎至金黄,洋葱熟后,就可以出锅了。

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