美食食谱,再也不用下馆子了

日期:2019-12-25编辑作者:美食天下
  • 鸡蛋面2个
  • 番茄1个
  • 蛋鸡1个

食材明细

  1. 菜市场里买的手擀面

辅料

  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  1. 黄花菜和木耳提前泡好
  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

图片 1

1张图片

黑木耳番茄炒鸡蛋的做法步骤

  1. 茄子切丁备用。

番茄鸡蛋炒面的做法步骤

  • 图片 21准备好食材
  • 图片 32番茄切小块,葱切葱花,木耳温开水泡发撕小块备用,鸡蛋打散加入少许盐和水搅拌均匀
  • 图片 43锅里适量油加热倒入鸡蛋翻炒大约7~8成熟结块就可以倒出
  • 图片 54锅里再加少许油倒入木耳翻炒,加入番茄块翻炒3~5分钟(炒番茄的时候,用铲子稍稍压一下番茄,让番茄的汁渗出来)
  • 图片 65加入蚝油1茶匙,味极鲜生抽1茶匙,糖1茶匙翻炒均匀
  • 图片 76最后加入鸡蛋翻炒片刻,加少许鸡精即可
  • 图片 87装盘,撒上葱花,酸甜可口...
  • 图片 98成品图

图片 10

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主料

  1. 下肉末煸香。
  • 图片 121 准备好材料
  • 图片 132锅里加适量的水,把面放去煮开。
  • 图片 143等煮开后用筷子把面弄撒,然后捞出备用。
  • 图片 154鸡蛋打碗里,放少许盐搅拌均匀
  • 图片 165番茄去皮,切小块
  • 图片 176锅里倒入油,把鸡蛋加入翻炒也小块。盛出备用
  • 图片 187加入切好的番茄翻炒。
  • 图片 198 加入适量的水煮出浓汁
  • 图片 209把面加入翻炒
  • 图片 2110加入鸡蛋,生抽一起翻炒均匀即可出锅
  • 图片 2211成品
  • 图片 2312成品

辅料

  1. 番茄切丁

“番茄鸡蛋面是我们家孩子最喜欢吃的哦。特别好吃”

1张图片

  1. 做好的样子

  2. 美味的切丁打卤面完成

食材明细

小窍门鸡蛋里加少许水搅拌可以使炒出的鸡蛋更嫩一些,炒鸡蛋油要稍多一些,炒的时间不宜太久,结块了就可以了,不然鸡蛋炒出来口感会老,口味可以根据自己的喜好添加

5. 接下来炸茄子。这部比较关键。做了很多次茄子都不太成功,都是茄子没炸到位。茄子特别吃油,所以油一定要多放。

主料

  • 2根
  • 大番茄1个
  • 土鸡蛋3个
  • 黑木耳6~7个

11. 锅里做冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。

  • 蚝油1茶匙
  • 食用油适量
  • 1茶匙
  • 适量
  • 味极鲜生抽1茶匙
  • 鸡精适量

4. 肉剁成肉沫。我是直接买了一小块肉,让老板给我打成沫。这样比较省事。最好用肥瘦相间的肉,比较香。

小窍门无

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  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量

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  1. 准备适量水淀粉
  1. 放入肉沫。炒至肉变白。

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  1. 西红柿切碎,鸡蛋打鸡蛋液
  1. 另起一锅把面煮熟即可,随便什么面都行。

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老北京打卤面

  1. 西红柿划十字,放入滚烫的水烫一下,就可以把皮去掉了。
  1. 烧开后,放入淀粉,五香粉,番茄酱

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  1. 茄子炸至变软,即可捞出备用。
  1. 成品图茄丁打卤面

主料:面粉400克 清水130克木耳10克 黄花菜10克猪肉末30克 洋葱10克辅料:盐1勺 鸡精1小勺蒜5克 水淀粉40克花椒3克 老抽5克生抽8克做法:

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9. 加生抽,老抽,盐调味,大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。卤料做好了备用。

11. 盖上锅盖焖个两三分钟。加入少许蚝油调味。一般咸度就够啦。口重的放个小半勺盐就可以出锅了。

  1. 炸茄子的油不用捞出。放入蒜炒香。

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用料:西红柿1个 鸡蛋1个番茄酱1勺 大葱适量五香粉适量 淀粉适量盐适量 糖适量面适量做法:

11. 锅里放水烧开,放入面条,再煮开后,加勺水,继续煮开,这样重复三次,就可以捞面起来。

  1. 蒜切片。

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  1. 翻炒均匀后,放入适量的开水

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  1. 加适量的清水,中火煮10分钟
  1. 煎鸡蛋,然后切碎
  1. 西红柿炒出味道,放入鸡蛋碎。

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  1. 加木耳和黄花菜翻炒。

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西红柿打卤面

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  1. 煮好的面,放入凉白开,这样面条就不会粘在一起。

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  1. 热锅热油,放入西红柿
  1. 锅里加玉米油,冷油下花椒粒,一点点煸香,最后将花椒粒捞出来。
  1. 面,大葱,鸡蛋,西红柿

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  1. 下蒜末和洋葱末煸香。

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  1. 装碗备用,煮面。
  1. 加入适量料酒,生抽,老抽翻炒一会。肉沫上色均匀。

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  1. 洋葱,蒜,肉,黄花菜和木耳切好备用。

用料:茄子2个 番茄2个肉沫100克 蒜5瓣料酒,生抽,老抽,蚝油少许淀粉少许盐少许 小葱面条做法:

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  1. 面条装盘,放入西红柿卤汁。

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  1. 再次烧开后,放入大葱,糖,盐,搅拌均匀。

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  1. 煮好的面条,夏季可以过凉水捞出凉拌,冬季可以直接加卤子,拌匀食用

  2. 捞出冲凉控水,装碗中,浇上卤子,拌匀就可以了。

  1. 加入适量水,没过茄子就好。

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