肉丸子的做法,溜丸子的做法

日期:2019-12-21编辑作者:美食天下

主料

步骤:1. 锅内放少许食用油,下葱白炸至金黄出香味。

食材明细

  1. 把鸡胸肉放入料理机,加料酒,葱姜水,将鸡胸肉打成鸡蓉备用。
  • 咸鲜口味
  • 溜工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

8.下牛肉丸子翻炒一会上色,辣椒酱裹住丸子

辅料

5. 锅里烧水,80度水温时将鸡蓉做成小丸子放入水中,净泡5分钟,等丸子浮起来即可。

  • 猪肉500g
  1. 丸子盛起备用。

  2. 锅里放少许油,将切成小块的西红柿放入翻炒。

  3. 煸炒片刻后,放入番茄沙司,加少许水,加盐,糖,白醋。

  4. 放入鸡肉丸子翻炒均匀即可。

  • 图片 11猪肉剁碎,大葱剁碎,馒头剁成渣,放鸡蛋,生抽10ml,料酒,蚝油,盐5g,糖10g,淀粉30g,朝一个方向搅拌均匀(这里的馒头渣可以用马蹄碎,莲藕碎,豆腐碎代替)
  • 图片 22猪肉团成丸子,放入开水锅中定型,注意不要开大火,保持水温即可
  • 图片 33丸子定型后,捞出备用
  • 图片 44油锅烧至六成热下丸子,小火慢慢炸至金黄色
  • 图片 55取一碗,放10g淀粉,5ml生抽,2g盐,20ml陈醋,20g白糖,再放适量水,拍碎的蒜末调成酱汁
  • 图片 66丸子炸制金黄色捞出
  • 图片 77锅内留少许油,放入调好的酱汁烧开至浓稠
  • 图片 88下炸好的丸子溜至均匀
  • 图片 99出锅放香菜叶摆盘即可
  1. 依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

  2. 将所有的肉馅都做成肉丸子,炸定型后捞出

  3. 炒锅中放一点点九三葵花籽油,将葱花和一颗八角入锅中,小火煸炒出香味

  4. 将炸好的肉丸子入锅中,倒入热水,小火,慢炖10分钟

  5. 炖丸子的同时,将油菜芯准备好,洗净,焯水,捞出后过凉水更显碧绿

  6. 肉丸子炖好啦,香气扑鼻

  7. 油菜提前围边,肉丸子摆在中间,淋上汤汁

萝卜丝丸子汤

溜丸子的做法步骤

9.把丸子倒进煲里

  • 料酒10ml
  • 大葱1段
  • 生抽15ml
  • 蚝油10ml
  • 7g
  • 淀粉40g
  • 陈醋20ml
  • 大蒜1颗
  • 馒头半个
  • 白糖30g

清蒸丸子

图片 10

8. 手带一次性手套,左手抓起适量的肉馅,从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸,用沾过水的勺子舀出。

“肉丸子一直是我家宝宝的最爱,也是我家餐桌上的常客,丸子可以有各种搭配,马蹄,莲藕,豆腐,馒头渣,实乃居家必备美食”

肉丸子是过年桌上不可缺少一道菜,既可以是主食,也可以是零食。肉丸子的家常做法如下:

1张图片

  1. 充分混合均匀入味

  2. 一截藕刮去外皮,洗净

  3. 切成小块

  4. 入料理杯中

  5. 启动料理棒上的按钮,打成藕末

  6. 将藕末和淀粉入肉馅中

  7. 充分混合均匀

步骤:1.把小米椒洗净切圈,姜切末、香葱洗净切末

牛肉丸子粉丝煲

步骤:1. 鸡胸肉洗净,切小块备用。

焦溜丸子

步骤:1. 马蹄洗净去皮。

  1. 锅中做油,大约60度就可以了。轻轻顺着油锅边放入。

  2. 我是分两锅炸的,这时不要翻动丸子,等丸子一面定型后再翻动炸另一面。

主料:猪肉馅250克,新鲜莲藕一截,油菜芯一把,葵花籽油适量,生抽适量,盐少许,黑胡椒粉3克,鲜姜末适量,淀粉两小勺,葱花少许,八角一颗

4.用白糖、味极鲜、少许水、胡椒粉、鸡精调成一小碗味汁

主料:猪肉馅300g,荸荠8个,鸡蛋1个,白胡椒粉5g,盐5g,葱白半根,姜两块,料酒10ml,淀粉10g,老抽10ml,糖5g,醋10ml,生抽10ml,清水500g

茄汁鸡肉丸子

5.热锅凉油,油热8成,下粉丝翻炒水份,最好把粉丝炒干一些,装进沙煲里

3. 双手沾手取一团肉馅左右手来回颠成乒乓球大小的丸子,蒸锅上蒸二十分钟取出。

  1. 切成小碎丁。

  2. 葱白、姜切成细末待用。(留出少许做焦溜丸子)。

  3. 肉馅中打入蛋,加入料酒、胡椒粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状。

  4. 加入马蹄丁继续搅拌顺滑。

  5. 加入葱白末、姜末和少许淀粉继续搅拌至粘稠状态。

  6. 这是搅拌均匀的肉馅。

7.下辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱翻炒出红油

10.把调味汁倒进去

9. 取一个奶锅,将葵花籽油倒入锅中,大火加热至8、9成热,与此同时,取一些肉馅,在双手之间倒来倒去,成一个光滑圆润的肉球

主料:白萝卜600克,猪肉末300克,小葱1根

3.捞起用凉水过凉,沥干水分

11. 两面定型焦脆,就可以捞出控油了。如果直接吃,可以再复炸一次,会更焦脆。我是做焦溜丸子的,这样就可以了。趁热吃几个,好香哦。

红烧猪肉莲藕丸子

主料:肥瘦猪肉300g,姜2g,马蹄6个,葱1根,盐5g,芝麻油1勺,胡椒粉1g,蚝油1勺,淀粉1勺

2. 肉末剁好放料理盆,依次放入姜葱末拌匀,放盐,胡椒粉,芝麻油,马蹄末,蚝油,淀粉,顺一个方向搅拌上劲

2.粉丝用热水泡软

3. 加少许胡萝卜粹,加盐,糖,鸡粉,加少许水,玉米淀粉,顺着一个方向搅拌上劲。

  1. 倒入鸡汤(如果家里没有鸡汤,可选用骨头汤或是开水)

  2. 接着把白萝卜丝放入锅内,开火煮。

  3. 这个时候,把剁好的猪肉馅放入盆中。

  4. 加入适量的盐,糖,生粉,料酒,胡椒粉,充分摔打上劲。

  5. 这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了,调入适量的盐即可。

  6. 接着把肉末搓成小丸子,放入锅内。

  7. 中小火煮熟。

  8. 食用前可洒上小葱花增香。

主料:鸡胸肉1块,西红柿2只,番茄沙司适量,盐,糖,料酒适量,胡萝卜少许,玉米淀粉少许,胡椒粉少许,白醋少许

肉丸子的做法 肉丸子的家常做法肉丸子的家常做法肉丸子是过年桌上不可缺少一道菜,既可以是主食,也可以是零食。肉丸子的家常做法如下:红烧猪肉莲藕丸子主料:猪肉馅250克,新鲜莲藕一截,油菜芯一把,葵花籽油适量,生抽适量,盐少许,黑胡椒粉3克,鲜姜末适量,淀粉两小勺,葱花少许,八角一颗做法:1. 猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉,少量清水。2. 充分混合均匀入味3. 一截藕刮去外皮,洗净4. 切成小块5. 入料理杯中6. 启动

做法:1. 猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉,少量清水。

  1. 锅中放水烧开,将西红柿烫一下,去皮备用。

步骤:1. 马蹄剁末,姜切末,葱切葱花备用

主料:牛肉丸子200g,干粉丝50g,辅料:植物油10茶勺,小米椒10g,姜2g,白糖0.5g,胡椒粉2g,鸡精2g,凉水100g,味极鲜5g,辣妹子辣椒酱2茶勺,韩国辣椒酱1茶勺,香葱20g

  1. 加入醋,糖,生抽,老抽稀释好的料汁和清水煮开。

  2. 将调好的水淀粉,倒入锅内。

  3. 再放入炸好的肉丸,中火煮至酱汁浓稠即可装盘。

  4. 放上配菜装饰即可。鲜香诱人。

  1. 西南花切小朵,开水锅中放少许盐和食用油焯熟,摆盘即可。

11.加盖,小火煮开,关火焖1分钟,撒上香葱末即可

6.热锅凉油,油热8成下姜末、小米椒炒出香味

12. 焦溜丸子用的葱姜末,水淀粉,老抽、生抽、糖和醋用清水和均,配菜备用。。13. 锅内再放1大匙油,,冷油放入姜葱末炒出香味。

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