又是一年红薯季,烤箱烤红薯温度和时间太麻烦

日期:2019-12-21编辑作者:美食天下

面包机版红薯干的做法步骤

要说到红薯的做法,不管是烤红薯还是红薯饼都是比较家常的做法。红薯的烹饪方式有许多,也可以做成各种美味的食谱以及小零食,而其中一款小零食是我最爱的,那就是红薯干。

记忆中最奢侈的红薯吃法是一种炒的红薯干,就是把红薯蒸熟了捣成泥再捻成片搁点芝麻,在锅里不停地翻面烙,差不多干时太阳下晒干切片,吃起来嘎嘣脆又满口香。这可是乡下待客的贵宾级零食,我们偶尔才能享受到一回,所以直到现在还回味无穷。

  • 红薯两个

2、首先将红薯清洗干净,红薯的选择不必太纠结选择,黄心的就可以。然后将它清洗干净了之后,在锅中放入冷水,然后将红薯放在上面隔水蒸,具体需要多长时间就需要根据自己家的实际情况来决定了。建议感觉蒸的差不多的时间可以将盖子掀开,然后能将红薯扎透的话就说明已经蒸熟了,蒸的时间不需要太长,只需要蒸熟之后取出来即可;

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之后将晒好的红薯干放进保鲜袋子中保存就完后才能了,想吃的时候随时拿出来吃就可以了。

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  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

4、最后就可以将它放入到阳光底下进行晾晒的,差不多需要三天左右的时间,它就会自然变硬,但这时候并不是最后一道工序,晾晒好的红薯干仍然需要再次放入到蒸锅隔水蒸,大概需要十分钟的时间,然后取出再次进行晾晒,这回需要一天的时间等到它的表皮晒得干燥且能够收回就可以了。

现在,有了微波炉和烤箱,烤红薯又成了我经常吃的零食或正餐。

食材明细

步骤:

红薯丸子

“乡下人喜吃红薯,红薯香甜可口营养丰富,难怪它被称为最好吃的“菜根”。红薯可蒸可烤可火烧可灰埋可煎可煮可炖菜可拔丝,这么多做法中,我最爱喜欢的做法还要数蒸后慢烘——夜里睡前,把晚饭蒸多没吃完的红薯摆在封好的火炉盖子上,一晚上热气慢熏,烘掉了蒸红烧的八分水汽,烘出的红薯没有生烤红薯那么干,又比蒸红薯多了几分嚼劲,吃起来牛牛的、甜甜的、温热却不烫。切成条烤,制成红薯干,没事儿当做小零食吃,解馋又不怕发胖。
冬日的清晨,睡得懒懒的。慢慢醒来,揉揉眼,看着妈妈掀开锅,舀出热气腾腾的小米粥,拿过来几个烤红薯、煎几个鸡蛋,回头微笑着唤我吃饭。其间的温暖与思念,只有异乡的人懂……”

红薯干吃起来是比较有嚼劲且有弹力的,但其实有的时候想吃红薯干的时候,是不需要去外边买,自己在家也可以轻松做出来的,它没有像用烤箱来做红薯那样需要掌握温度和时间,让人觉得麻烦。

又到一年红薯香,其实吃的并不只是一只只红薯,还有藏在其中的对过去时光的回忆吧。

3、然后就给它放置晾凉,之后就可以将它的外皮剥掉,然后将它切成一个个长条,接着摆放到一个比较干净的工具中,将红薯一个个摆放在上面,要注意不要粘连在一起,摆放的尽量分散开来;

我们才不管呢,等一个月那多漫长啊。所以从他开挖那天,我们就开始吃烤红薯。

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1、准备好所需的食材。红薯,适量的水;

另一种不吃的就是比我们小十岁以上的人。他们出生的年代物质条件开始优越,有许多好吃的零食等待着他们,这种草根的食物是他们所不屑的,特别是我儿子之类的更是看都不会看的,要让他吃那皱眉头的样子简直比喝药还苦。

小窍门1.红薯最好蒸熟,这样水分少易烤干;
2.面包机容量较小,一次不要放太多,最多摆放三层。

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偷了红薯烤红薯

  • 图片 51取两个红薯,洗净,用电压力锅蒸熟
  • 图片 62蒸好的红薯去皮切条
  • 图片 73将红薯条放入面包机中,摆放好,按烘烤键,烤40分钟。
  • 图片 84四十分钟后烤好了,烤好的红薯干不是很干。若需当零食久存,翻个面后再烤约二十分钟。
  • 图片 95烤红薯干的细节。妈妈的味道,家的味道……
  • 图片 106馋了饿了想家了,来一块吧!

这里不需要烤箱就可以让你做出红薯干,那么到底怎么做呢?接下来就让我们一起来学习一下吧。

红薯好吃,营养又丰富,这个秋天开始,又可以好好吃红薯了,真开心。

主料

这么好吃的东西克有人就是不喜欢。

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那几个看上去漂亮点的,小一点的,用白纸一包再用报纸一裹,搁微波炉一转,十分钟左右,香香的烤红薯出炉了。有时当早餐,有时作下午茶点。几个人吃得不亦乐乎。

香香的烤红薯

如果红薯够甜,直接生吃也好吃,生吃的红薯片除了甜味还有满满的淀粉味。

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时间,总是惊人的相似。走着走着,又到了红薯上市的季节。

芝士烤红薯

记得,以前单位的自留地里每年会收获好多红薯。这块地干燥,泥土又硬,种其他菜都不太好吃,唯有种出来的红薯又好看又好吃。每到九十月,红薯便会全部被我们从土里挖出来,虽然种地的大爷说刚挖出来的红薯不够甜,得放一个月等天冷了,红薯的水份在西北风里蒸发掉了才会很甜很甜。

现在的红薯干不再是以前的味道了

一种是比我大二十岁左右的人。他们看到我们吃就会说:这个有什么好吃的,小时候都吃腻了。因为他们经历过那个物质匮乏的年代,曾经以红薯南瓜充饥,顿顿吃以至吃腻了,甚至看到红薯就会反胃。事实上那时有红薯吃还算幸福的。曾经吃到反胃的东西虽然现在想起感觉还是亲切,但要让他们再吃却是不可能了,最多也就是怀旧的点到为止。

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虽然现在也有红薯干卖,但是怎么都不是过去的那个味道,我想肯定是少了一道碾成泥再制作的手工的味道吧?

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图片来自网络

小时候,我最喜欢吃红薯汤,就是把红薯削了皮切块加水煮,吃的时候如果能再放一勺糖就更完美了。冬天的晚上,我和妈妈经常会一人吃两大碗,然后暖暖地睡觉。

而芝士烤红薯又是其中最奢侈的吃法。将蒸熟的红薯泥和白糖搅拌均匀后,表面撒上芝士,以此锁住红薯水分,放入烤箱内烤至表面金黄即可。色泽诱人,吃起来口感软糯,味道香甜,只是热量太高,偶尔食之吧。

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拔丝红薯和红薯圆子还是饭店的招牌菜呢

明日“白露”,翻看美食博客,说,明日白露,吃红薯正好。渐渐冷的天,热腾腾的红薯正好用来暖手暖胃。

拔丝红薯

所以跟我差不多年纪的人就经常在一起吃,便吃边回忆小时候怎样去乡下偷红薯,怎样在地里挖个洞用火煨,怎样急着吃得烫坏了唇,怎样的美味回味至今…

红薯

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