6道轻松搞定的豪华家常菜谱,天天好味道

日期:2019-10-10编辑作者:美食天下

食材清单

一、辣炒腐竹

蒜苗豆干炒肉

嫩豆腐,香菇,青红椒,肉末,蒜,葱,淀粉,香油,酱油,蚝油,五香粉,盐,蘑菇精

主食材:腐竹、尖椒、小米椒

图片 1

烹饪步骤

辅助食材:油、十三香、酱油、葱、盐

主料

图片 2

图片 3

瘦肉300G

步骤1

详细步骤:

蒜苗200G

豆腐切厚片;香菇,青红椒切小丁;蒜,葱切碎;猪肉剁碎加香油,酱油备用。

1.将腐竹提前泡好备用

豆干150G

图片 4

2.将辣椒清洗干净,切段备用

辅料

步骤2

3.将葱清洗干净,切葱花备用

蒜适量 油适量

热锅冷油,放入豆腐煎至两面金黄,捞出备用。

4.锅中倒入油,下入葱花、小米椒爆炒出香味

红腐乳一块 盐

图片 5

5.锅中放入尖椒、腐竹,一起翻炒

步骤

步骤3

6.翻炒一会,快出锅时,加点十三香、酱油、盐,翻炒均匀即可

1.瘦肉切丝 加点盐,水,生粉,上浆备用

用煎豆腐的余油爆香葱白和蒜末,再加入香菇炒香放入腌好的肉末炒散,加点蚝油,酱油,五香粉和盐调味,最后放入煎好的豆腐,加点水烧开,放蘑菇精和葱花,再倒入淀粉勾欠,可以开动了!!

二、金蒜小油菜

2.蒜苗切成适当寸段

主食材:油菜

3.豆干,切成条形

辅助食材:香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖

4.大蒜切碎备用

图片 6

5.热锅 不用放油,把蒜苗放锅中干煸到软

详细步骤:

6.干煸好的蒜苗

1.将蒜、香菇清洗干净,切末备用

7.热锅热油,小火爆香蒜

2.蒸鱼豉油加点水,加点白糖、鸡精调成汁备用

8.放入肉丝翻炒至熟,盛出备用

3.锅中倒入水,放点油、鸡精,烧开后将小油菜烫熟

9.锅里加入少许油,加入干煸好的蒜苗,与切好的豆干翻炒均匀

4.把小油菜捞出,沥干水分,头朝外摆在盘中备用

10.再把炒好的肉丝,放入一起翻炒

5.重新起锅倒入油,烧热放入香菇、蒜末,炸成金黄色关火

11.最后,加入腐乳汁,翻炒均匀即可出锅 (一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁

6.趁热淋上豉油汁,浇在中间的叶子上即可

宫保鸡丁

三、冬瓜豆腐丝

图片 7

主食材:冬瓜、豆腐丝

主料

辅助食材:八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶

鸡胸肉400g

图片 8

花生米100g

详细步骤:

辅料

  1. 将冬瓜去皮清理干净,切成块备用

  2. 锅里倒入油,放入八角碎,下入豆腐丝,待它煎黄后翻面

  3. 锅中倒入冬瓜块,加点盐,待冬瓜变软,豆腐丝全黄带点焦

  4. 加入水,没过菜,加点生抽、蚝油,搅拌均匀

  5. 转小火,盖盖焖十来分钟,开盖撒点葱叶搅拌均匀,关火

花椒粉适量 淀粉适量

四、地三鲜

干辣椒4颗 食用油适量

主食材:土豆、茄子、青椒

辣椒酱适量 酱油2勺

辅助食材:油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤

料酒2勺 香醋1勺

图片 9

盐适量 糖适量

详细步骤:

步骤

1.将茄子、土豆去皮,清洗干净,切块备用

1.花生米放入热水中煮5分钟左右,盖锅盖焖一会

2.将青椒清洗干净,切小块备用

2.取出煮好的花生米放入凉水中泡一会,这样剥皮方便,花生米去皮备用

3.锅中倒入油,七八成热,倒入土豆块炸至金黄色,略显透明捞出备用

3.起油锅,花生米炒熟备用

4.再将茄子倒入锅中,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出

4.鸡肉洗净切丁

5.锅中留少量油,放入葱花、蒜茸爆香味

5.放入少量盐,黄酒,生抽拌匀,腌制约5分钟,最后调入少量水淀粉上浆

  1. 加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会

6.热锅放植物油,下入腌制好的鸡肉

7.最后加入水淀粉,用大火收汁即可

7.快速炒至鸡肉变色后舀出

五、韭菜香菇炒鸡蛋

8.在小碗中调入辣椒酱,少量酱油、醋、盐、糖,混合均匀制成调味料汁,花生辣椒干备用

主食材:韭菜、香菇 、鸡蛋

9.在锅中留油少许,将干辣椒炒至棕红色(有花椒的同学在这步加上些花椒爆香)

辅助食材:油 、盐

10.下鸡丁炒匀,加入少量花椒粉(花椒用完了,花椒粉代替)

图片 10

11.倒入调好的酱料,翻炒均匀,调入少量水淀粉勾芡

详细步骤:

12.最后加入花生米炒匀即可,装盘撒上葱花点缀

1.将鸡蛋打碎,搅拌均匀备用

浓汁卤肉饭

2.锅中倒入油,待油烧热,倒入鸡蛋炒碎

图片 11

3.把香菇、韭菜清洗干净,然后香菇切小,韭菜切段备用

主料

4.锅中重新倒入油,放入切好的香菇翻炒一会

五花肉500克 洋葱50克

5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟,加点盐、鸡精即可

香菇14朵 煮鸡蛋2个

六、西芹百合炒腰果

辅料

主食材:百合、腰果、西芹

葱段3段 姜片5片

辅助食材:胡萝卜、盐、砂糖

蒜2瓣 大料3个

图片 12

料酒3汤匙 生抽4汤匙

详细步骤:

老抽2汤匙 盐1/4茶匙

1.将百合切去头去尾分开,西芹清洗干净切丁,胡萝卜切薄片备用

冰糖1汤匙

2.锅中倒入油,冷油放腰果炸至酥脆,捞出放凉即可

步骤

3.锅中留底油,烧热放胡萝卜、西芹丁,用大火翻炒一分钟左右

1.五花肉要切小丁,然后放在一边备用;洋葱切碎,香菇切小丁,蒜切片。

4.放百合、盐、砂糖,大火翻炒一会

2.炒锅内倒入适量油,先爆香葱姜蒜和大料,

5.盛出,洒点放凉的腰果即可

3.放入肉丁,紧接着放入洋葱碎和香菇丁,继续炒香,直至金黄。

七、炒合菜

4.倒入除了盐所有调味料,加入适量热水,没过五花肉即可。

主食材:韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干

5.转小火慢炖,加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,最少也要炖上一个多小时,盐在一个小时以后放入。 盛出米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜,切开的卤蛋,即可食用。

辅助食材:油、盐、鸡精、糖

辣子鸡丁

图片 13

图片 14

详细步骤:

主料

1.将黄花菜用冷水泡发,去根清洗干净,豆芽清洗干净备用

鸡腿 韭菜

2.将韭菜清洗干净,切段,香干切薄片备用

辅料

3.将鸡蛋加点盐、白胡椒粉,打散搅拌均匀

糖 盐

4.锅中倒入油,鸡蛋倒锅中翻炒熟,盛出备用

生姜粉 料酒

5.重新起锅,倒入油,将香干煎黄,倒入黄花菜翻炒均匀

老抽 花椒

6.转大火,加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀

熟白芝麻 干辣椒

7.下入韭菜段翻炒均匀,关火

葱姜蒜

8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可

步骤

八、香菇烧豆腐

1.鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 放料酒、盐、酱油、白糖、生姜粉、拌匀 鸡块,腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间)。

主食材:北豆腐、干香菇

2.起油锅,油稍稍多一些,把鸡块放入煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香, 盛出。

辅助食材:胡萝卜、生抽、盐

3.油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。倒入鸡块,继续煸炒五六分钟。

图片 15

4.咸度不够的话可以加少许酱油,但是量不要太多,最后加入白芝麻、韭菜段,再煸炒一两分钟即可。

详细步骤:

香菇鸡蛋豆腐

1.把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用

图片 16

2.锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可

主料

3.将泡好的香菇切片,香菇水留着待用

鸡蛋5个

4.锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀

黄豆适量

5.锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀

辅料

6.倒香菇水煮一会,倒点生抽, 用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质在入锅)

香菇几朵 肉沫适量

7.最后出锅前勾芡,撒点盐即可

葱适量 盐少许

九、荷塘小炒

生抽一小勺 水淀粉少许

主食材:胡萝卜、荷兰豆、莲藕、木耳

色拉油少许 姜适量

辅助食材:植物油、盐、鸡精

蒜适量 剁椒适量

图片 17

鸡精少许 花椒粉少许

详细步骤:

糖少许

1.把胡萝卜去皮清洗干净,切薄片备用

步骤

2.荷兰豆去筋清洗干净,掰成段;莲藕去皮洗净切片;木耳提前泡发撕块备用

1.黄豆提前泡好,然后用豆浆机打成豆浆。个人觉得泡过后的豆子比直接打干豆的豆浆,味道更浓郁一些。如果想省事,也可以直接买现成的豆浆回来,但一定要买原味的,不加糖的那种。

3.锅中倒水烧开,加点盐、油

2.我用了5个鸡蛋的量

4.依次放莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水

3.打蛋器把鸡蛋打散。因为我的鸡蛋个头比较小,5个鸡蛋差不多230克重量

5.锅中倒入油,倒入所有食材用大火翻炒均匀

4.制作好的豆浆放凉,用量和鸡蛋液一样,230克。

6.加点盐、鸡精,翻炒均匀即可

5.将豆浆和鸡蛋液充分混合,放一点点的盐,然后过滤一下,装入容器中。最好是方形的容器。

十、清炒山药西兰花

6.覆上一层保鲜膜,放入蒸锅,水开后蒸15分钟左右,具体时间视鸡蛋液凝固程度而定,一定要完全凝固了,就可以出锅了。

主食材:山药、西兰花

7.在蒸豆腐的时候,把香菇、葱、姜、蒜都切末

辅助食材:姜、红椒、蒜、油、盐、十三香

8.蒸好的鸡蛋豆腐,放凉,可以稍微切去四边,整理成四方形

图片 18

9.然后再把豆腐切成小块,用平底锅放少许油,小火煎。

详细步骤:

10.煎豆腐的同时,另取一锅开始炒制香菇肉末酱。先下肉末煸炒

1.把山药去皮,切菱形片,在水中泡着备用

11.等到肉末略微有些煸干,放入姜蒜末,剁椒,香菇末。然后调味,放一勺生抽,少许白糖,适量的盐和鸡精,花椒粉

2.将西兰花掰成小朵,放盐水中泡半小时备用

12.加少许清水,熬制一小会儿,最后放入葱末,淋入少许水淀粉即可

3.将红椒、姜清洗干净,切菱形片,蒜拍碎备用

13.这边平底锅里,只要把豆腐煎成两面金黄就可以了

4.锅中倒入水,等水开放入西兰花焯水,盛出备用

回锅肉

5.锅中倒入油,倒入姜、蒜、红椒爆炒出香味备用

图片 19

6.锅中放入要翻炒一会,放点十三香、盐,山药粘锅的话加点水

主料

7.待山药炒至八九成熟,放入西兰花翻炒均匀即可

五花肉400克

十一、凉拌海蜇丝

辅料

主食材:海蜇

郫县豆瓣酱大半勺 小青椒8个

辅助食材:黄瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、米醋、白糖、生抽、盐

姜3片 花椒1小把

图片 20

料酒3勺 盐适量

详细步骤:

甜面酱小半勺 蒜2瓣

1.把海蜇浸泡在凉水中,加点盐用手搓去腥味

大葱半根 老抽半勺

2.洗涤到去咸味,在凉开水中浸泡一小时,捞出沥干水分备用

步骤

3.将黄瓜、香菜清洗干净切丝,黄瓜用盐拌匀、沥干水分,香菜切段备用

1.材料1:姜切片,大葱切段。花椒1小把备用。

4.把米醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、熟芝麻调汁备用

2.锅里加清水,烧开后加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟。

5.锅中倒水烧开,海蜇丝放水中焯烫十五秒钟捞出沥干

3.放入五花肉块,中火煮10分钟。捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟),切薄片。

6.放盆中倒点凉水浸泡十分钟捞出

4.材料2:炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎。郫县豆瓣酱,甜面酱备用。

7.把弄好的海蜇丝放盆中,加点黄爪丝、香菜段,再倒入汁

5.热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半勺郫县豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒,1勺炖肉汤汁。

8.将所有食材搅拌均匀即可

6.肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。关火。

9.可放冰箱冷藏半小时食用更好

十二、番茄豆腐

主食材:北豆腐、西红柿

辅助食材:油、盐、淀粉、白糖、葱、姜、海米、胡椒粉

图片 21

详细步骤:

1.把海米提前用清水浸泡二十分钟,北豆腐切块,再均匀黏上一层干淀粉备用

2.锅中倒入油,下入豆腐片,煎至两面金黄色捞出控油

3.将西红柿清洗干净,用热水将西红柿的皮泡开剥掉,切丁备用

4.将葱、姜清洗干净,切碎备用

5.锅中倒入油,放入葱姜翻炒出香味,倒入西红柿丁翻炒均匀

6.将泡好的海米和水一起倒入锅中煮开,加入煎的豆腐、盐、汤、胡椒粉

7.翻炒均匀,煮三四分钟,加入水淀粉,用中火收汁

8.出锅后撒上葱花即可

十三、酸辣厥根粉

主食材:厥根粉

辅助食材:小米椒、蒜、花生碎、葱、酱油、盐、醋、鸡粉、十三香、白糖

图片 22

详细步骤:

1.将厥根粉下锅煮八九分钟,出锅过凉水备用

2.将小米椒、蒜末、葱、花生碎准备好

3.把黄瓜清洗干净,切丝,放盘底备用

4.蒜末放碗中,锅中倒入油,烧热浇在蒜末上

5.再放点酱油、鸡粉、十三香、香油、盐、醋、小米椒、小葱、白糖、老干妈,用搅拌均匀

6.把厥根粉切短点,放到黄瓜丝的盘里,吃时把汁浇在厥根粉上

7.最后撒点葱花、花生碎搅拌均匀即可

十四、桂花糖藕

主食材:藕、糯米、桂花

辅助食材:白砂糖

图片 23

详细步骤:

1.将莲藕清洗干净,沥干水分,较大一端往内切下三厘米长段,留做帽盖

2.把糯米捡掉杂质,塞满莲藕孔,将莲藕帽盖上

3.用牙签戳牢,在蒸笼中蒸透,大约需要两个小时左右

4.取出莲藕,泡水刮皮,去掉帽盖

5.将莲藕切成厚片状,放大盆中,加点糖、桂花,再用玻璃纸封住盆口

6.在蒸笼中,用小火蒸一个半小时取出,倒扣再盘子中即可

十五、秋葵炒蛋

主食材:黄秋葵、鸡蛋

辅助食材:食油、盐、蒜、生抽、生粉

图片 24

详细步骤:

1.将秋葵清洗干净,再用盐水浸泡一会待用

2.把泡好的秋葵去根切圈,蒜清洗干净,切粒备用

3.将鸡蛋打碎,加点生粉、盐搅拌均匀备用

4.锅中倒入油,鸡蛋液入锅,将蛋液迅速划散,饭炒好后待用

5.下入蒜爆香味,下入秋葵翻炒均匀,待秋葵快熟时加鸡蛋

6.倒点生抽、盐翻炒均匀入味即可

本文由王中王开奖结果发布于美食天下,转载请注明出处:6道轻松搞定的豪华家常菜谱,天天好味道

关键词:

农村老师傅教你做卤肉,美食菜谱

食物原料清单 茶叶蛋在20世纪末的四方极其轻便看见,改革之下比相当多工人下岗,于是就有了下岗牌茶叶蛋,搭配...

详细>>

美食食谱,美食菜谱

食材清单 意面 2~3人份 海蟹 一只 虾仁 一小把 蒜 3~4瓣 橄榄油 3大匙 香草番茄酱 300g 2张图片 1张图片 烹饪步骤 “...

详细>>

黑椒菲力牛排的家常做法图解,铁板黑椒丁骨牛

食材清单 用料 菲力牛扒250g 丁骨牛排 黑胡椒料汁 西兰花 胡萝卜 鸡蛋 澳洲肉眼牛扒 2块 胡萝卜 一根 西兰花 半个 研...

详细>>

怎么你们要用这么重的刀,笔者平素没见过如此

菜刀是我们厨房中常见的烹饪刀具,在我们的厨房里我们用菜刀切割了大多数食材。而菜刀的诞生也反应了我们灵活...

详细>>