让你以后做鱼不发愁,深海鱼的30种家常做法

日期:2019-12-21编辑作者:美食教程

小窍门切成鱼片也可以,应该更入味儿吧。也可以把粉丝换成金针菇或者其他想吃的菜。

配料:

花椒鱼

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切碎的番茄放入加少许油的炒锅中炒软。

王中王开奖结果,糖醋带鱼

番茄鱼汤的做法步骤

2.蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

2.在一个干净的小碗中倒入适量料酒、酱油、白糖醋,食盐搅匀。

  • 一条
  • 西红柿2个
  • 粉丝一把

1.马鲛鱼切一厘米厚,洋葱切丝。

原料:鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

食材明细

3 .烧热锅内3汤匙油,爆香姜丝、葱段和蒜蓉,放入巴浪鱼双面稍煎1分钟。

1. 葱切段,姜切片,黄花鱼清理干净后打花刀,在鱼身上均匀地撒上适量盐腌制半小时。

  • 适量
  • 味极鲜适量
  • 料酒适量
  • 玉米淀粉适量
  • 黑胡椒碎适量
  • 适量
  • 一片
  • 一瓣

2、鱼剁去头尾,将两边鱼肉取出,斜切,将鱼肉片薄片至鱼皮处,逐片用蛋清、味精、淀粉上浆,加鱼蓉逐片做成相连鱼卷,虫寻黄、芥菜装饰置于鱼卷上,上笼蒸至熟透取出。

3.锅中倒入适量油,油热后放入带鱼段小火煎制,直至带鱼段两面金黄,把带鱼段放到锅的一边,留少许油放入葱段、姜片、八角爆香。

  • 王中王开奖结果 21鱼,去麟去内脏去鱼鳍鱼尾。
  • 王中王开奖结果 32鱼头中间劈开,鱼切段,加入料酒,味极鲜,黑胡椒碎,玉米淀粉拌匀腌制15分钟。
  • 王中王开奖结果 43西红柿去皮,切小丁,备用
  • 王中王开奖结果 54锅里多放一点油,油热放入姜片,蒜片,变色后放葱花。
  • 王中王开奖结果 65倒入西红柿丁,翻炒。
  • 王中王开奖结果 76西红柿炒成糊状,加入开水或者高汤。
  • 王中王开奖结果 87放入盐调味,待水开后,放入鱼头,煮几分钟,放入鱼肉。
  • 王中王开奖结果 98待鱼肉快煮熟,放入事先冷水泡好的粉丝,煮熟就可以出锅了,不要煮太久,一分钟即可,否则就变成糊了。
  • 王中王开奖结果 109出锅啦~~~出锅前倒一点香油提味儿即可。

做法:

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主料

2.油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。

做法:

辅料

1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。

1. 用刀将鱼从背部鱼骨切开备用,将五花肉切成肉丝放入碗中,倒入适量米酒、豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀待用。

1张图片

3、将蒸锅水完全烧开后,将鱼放入蒸10分钟左右,关火;

1.鲤鱼切成鱼片后加入盐,味精,葱,姜,酒,胡椒腌制。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法:

1.将清理干净的鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉。

步骤:

4.锅中加水,水开后,将鱼放在蒸架上,待香味溢出后再洒上一些葱花、红椒,浇一小勺热油,美味的一条鱼就完成了。

“冷冷的冬天,做上一碗鱼汤,暖心暖胃。”

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

3.将泡好的红小豆倒入锅内,改大火并放适量酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫。

1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。

做法:

  1. 蒸鱼

2.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄后放入姜片、葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及适量水小火慢炖。

  1. 蒸海参斑

2.热锅倒油油热后放入鱼煎一下。

做法:

1.鱼切好后用料酒和盐、味精、花椒拌匀腌制,然后再用清水洗干净,将水沥干后放入油锅中,直至炸成金黄色即可装盘。

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1.小黄鱼清理干净后,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制备用。

原料:活鱼、青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。

5.将腌好的鱼片放入汤中,等鱼片煮至微微变色,加鸡精,浇少许热油,撒上香菜即可装盘。

做法:

2.酸菜洗净挤干水分,切成块,将姜,蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

6.炒锅烧热2汤匙的油,8成热时关火,将油刺在葱丝上。

糖醋鱼

小海鱼1斤,红辣椒1个,蒜苗2根,葱段少许,姜少许,生抽,糖,水

1.清理桂鱼,洗净后切下鱼头,摊开并用刀拍扁。用刀按照鱼的结构把鱼骨去除,在尾巴处留一段脊骨。切花刀,注意不要切破,在尾部开个孔,将尾巴隐藏在其中。

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做法:

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做法:

3、原锅中加橄榄油、白醋、酒,调成料汁锅热后下鱼,用勺不断将油浇至鱼身。

1.鱼去骨后将鱼肉,鱼骨切块,加入盐,料酒,淀粉和适量蛋清腌制。

8.最后撒点枸杞装饰。

4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出后开大火炸成金黄色即可捞出。

4.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。

3.打两个鸡蛋,只要蛋黄,将蛋黄打散,放入腌好的鱼肉里,可选择加入其它佐料,料酒、卤肉粉或辣椒粉之类。

火锅鱼

调味,放入白糖少汗,改小火烧至收汤装盘,撒上少汗香菜,葱花即可。

水煮鱼

深海加吉鱼切成3公分段,加少许盐,腌制入底味。

2.用蕃茄酱和白醋、糖加入少量的盐勾芡,将汁浇在鱼身上。

4.放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下即可。

2.用旺火蒸约15分钟,出锅浇上麻油即可。

2.红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

1.将鲤鱼清洗干净,并裹上少量干淀粉。

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1、将鱼清理干净沥干水备用。

3.然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。

做法:

步骤:

1.将清理干净的鱼切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及适量蛋清拌匀腌制。

2、生抽已有咸味,不用再放盐。

原料:花鲢鱼,淀粉,油炸花生仁,熟白芝麻,老姜,蒜,香葱,豆豉,料酒,酱油,醋,白糖,红油辣椒,花椒油,盐、味精,香油

6.放入6个干辣椒。

糖醋脆皮鱼

2.将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉。

3.再热锅、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

1.把鱼洗净。

原料:鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

29.清蒸红瓜子斑

2.将金针菇过水装盘。

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1.鱼块清理干净后,加盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制。

6.将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒。

2.锅中加水,等水烧开后,将鱼放入,待鱼肉紧实后即可捞起。

一肖免费中特王中王,1.将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。

原料:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

4.盛入砂锅,加满清水,放葱和姜。

古草味蒸鱼

做法:

做法:

4.将鱼肉上生粉。

4.油锅加入蒜爆香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,烧开后中小火煨至汤汁浓稠,转大火收汁即可装盘。

白鲽切成大块入沸水中焯一下,冲水。

原料:鱼头、剁椒、小米椒、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅,撒上椒盐粉和葱花。

5.油锅烧至四成热,放入鱼片并炒熟,捞出沥干油后装入碗中。

1.开好刀的鱼用料酒和家用调料调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。

做法:

3.平底锅烧热,倒入油,大火把姜粒和洋葱丝放入爆出香味马上转小火,用铲子把洋葱推到锅的四周,油会流回锅中心(如果不够可以再添一点),放入鱼肉,小火煎至两面金黄,洋葱变软即可。煎的过程中,如果太干,可以再喷一点料酒。

2.油烧热时,鱼炸至酥脆装盘。

4.迅速倒入海鱼片,搅动均匀。

啤酒鱼

  1. 酥炸小黄花鱼

口水鱼

1、荸荠、肥膘肉切细丝,芥菜切小菱形,鱼蓉加入荸荠丝、肥膘丝调和均匀待用。

做法:

2、撒上少量盐,淋少许料酒去腥放置15-20分钟。

原料:鲜鱼,植物油,酱油,料酒,醋,胡椒粉,盐,味精,糖,葱花,姜米5克,蒜泥,淀粉

26.番茄三文鱼头汤

原料:鲤鱼、泡好的红小豆、油、生姜、蒜片、葱、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

4、饭勺中放入橄榄油,小火烧至冒烟为止。

剁椒鱼头

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原料:草鱼块、大蒜、啤酒、料酒、葱姜、盐、胡椒粉、糖、老抽、面粉

2、将腌制后的瓜子斑放置在长盘上,在鱼身上撒上葱姜;

4.将松子放入油锅中,微炸,待熟后备用。

2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

5.炒锅中留少量植物油,加入清汤或水,加适量食盐、糖、番茄酱、食醋,煮沸后,加入淀粉勾芡,加入热油少许搅拌至粘稠状,出锅均匀浇在鱼肉上,撒上松子即可。

7.加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块。

1.鱼头洗净,用盐、胡椒粉、食用油、鸡精腌制,均匀洒上葱、姜,蒜和两种辣椒。

4.等锅内水温升上来时,加入少量醋。

做法:

5、撒上葱丝即可。

1.将鱼清理干净备用,西红柿、青红椒洗净切成块。

5.最后加入盐,味精调味即可。

做法:

9.出锅前点少许白糖,再稍煮即可。

2.将油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

3、腌好的多春鱼一条条分别拍上面粉(稍稍抖动去除多余面粉)。

3.待香味溢出后加入少量醋,微微加热即可。

21.干煎欧鲽鱼

原料:鲜鱼、姜片、香菇、黄酒、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油,胡椒粉

2.锅内放水,下米大火煮开转小火煮至大米软烂。

2.腌好的鱼块表面抹上一层面粉。

做法:

原料:鲜活草鱼、火锅底料、郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜、干辣椒节、豆豉末、姜颗、泡酸菜、花椒、蒜片、葱节、油酥黄豆、鸡精、味精、白酒、盐、白糖、料酒、干细豆粉、油

1.将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块。

葱油鱼

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蒸鱼

原料:鱼、油、高汤、酱油、醋、盐。

做法:

4.将盛鱼盘放入冷蒸锅中,猛火,上大汽后蒸8-10分钟。5.起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱点缀即可。

2.将两种辣椒均匀放在鱼头上,倒掉腌制后的汁水,上锅蒸至熟透。

7.冻豆腐煮好后下娃娃菜。

3.锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、葱、姜、干红椒切丝,蒸好的鱼摆成鱼形,葱、姜、干红椒丝摆放在鱼身上,淋入蒸鱼豉油。

煎鱼

10.15分钟后,沿着砂锅的边,倒入约10毫升的白酒,5分钟后,关火焖上10分钟。

6.浇上调味汁,撒上熟芝麻、葱碎即可。

1. 巴浪鱼剖肚洗净,用刀背压扁鱼身,洒入1/2汤匙盐、1汤匙料酒和少许姜丝在鱼身上,抹匀腌制30分钟。

3.锅里放油,烧热,浇在鱼头上即可。

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做法:

做法:

1.旺火油锅,加入少许姜片、蒜头爆香,炒香后将清理干净的鱼放进锅中,直到鱼皮是金黄色,有香味飘出即可。

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1.将鱼清理干净后切成块,鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒腌制几分钟,粘匀干细豆粉,泡酸菜切成薄片,葱切成中段。

2.鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出后,用明火焗,直至金黄色即可。

做法:

2.面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒。

酸菜鱼

1.葱烧黄花鱼

松鼠桂鱼

步骤:

1.将鱼清理干净两面打成牡丹花刀,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制后去除葱、姜。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

3.待收汁后起锅装盘,撒上小香葱和红椒配色,美味的一道菜就完成啦。

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做法:

3.煎至两面略焦黄。

4.取一大碗,在大碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀即为调味汁。

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2.将鱼身摊平,并迅速撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉抹匀。

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4、起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱配色即可。

1.黄鱼处理干净豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段。

1.将鱼清理干净后切成块状备用。

3.大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

3.热油锅,姜末,蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香后倒入酸菜翻炒几分钟,后加入足量开水,煮沸。

- 蒜片、干红椒、葱、盐

1.平行切口,将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在开口处塞入生姜后放入锅中蒸。

材料:鱼头鱼尾500g、冻豆腐240g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、娃娃菜1棵、枸杞子适量。

3.热油锅,将腌好的鱼块放入煎至两面金黄。

原料:鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。

原料:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、食盐、淀粉

- 多春鱼5条

2.取面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,充分融合。

3.加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

双椒鱼头

锅中加底油、葱花、姜未、蒜片爆出香味,烹入料酒,加入红烧酱汁,放入白鲽微煎,最后倒入高汤没过鱼身烧开。

做法:

炒锅用小火烧热,用姜擦拭锅底,以防鱼皮黏在锅底上,锅中放少许油,下鱼头,微煎。

做法:

  1. 煎多春鱼

做法:

做法:

做法:

  1. 葱洗净去头尾,切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;姜切成丝。

2.锅中倒入油烧热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香。

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原料:胖鱼头、剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽

2.重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣酱炒香。

原料:鲈鱼、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精

3、红辣椒、蒜头切末,干葱切片后,干葱下油锅炸至金黄色捞出待用。油锅留少许油,下辣椒、蒜末略煸,加入上汤、精盐、味精、白醋,勾薄芡,淋在鱼卷上,撒上千葱即可。

4.倒入调好的糖醋汁,小火慢炖10分钟即可装盘。

1、将瓜子斑宰杀净膛,洗净。在鱼身两侧剞刀,将精盐涂抹在鱼身上放置,腌制15分钟左右;

原料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

8.最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

做法:

原料:鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬。

3.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中稍有变色的时候关火,将油浇在鱼片上面。

2.20分钟之后,再次沾上炸鸡粉。

4.将鱼头和鱼骨放入锅中煮沸,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉,泡椒水再煮。

锅中留底油、葱花、姜未、蒜未爆出香味。泰椒汁微炒加入高汤、白醋、白糖、盐少许待开锅,湿生粉勾芡,浇在鱼上即可。

2.待香味溢出后起锅,撒葱,加适量老抽、醋,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上。

鱼条均匀裹上生粉。

做法:

2.将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。

2.将鱼放入油锅内煎一下,煎至金黄色后放入高汤、酱油。

5.当鱼汤煮出奶油色加盐调味。

红烧鱼

5.鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

3.盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝均匀的放到鱼表面。

4.锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4步非常重要)。

原料:桂鱼、植物油、松子、番茄酱、湿淀粉、食盐、料酒、 食醋、胡椒粉、糖

做法:

2、将剁辣椒均匀放在鱼头表面,加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

2.大葱拍碎切段,姜切片。

3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精,待汤沸后,放入鱼片,煮熟后装盘。

原料:新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。

红小豆焖鲤鱼

餐食百味,少不了鱼的助阵。

原料:非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头、油、盐、味精

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2.将洗净切好的蒜倒到锅中爆香后加入盐、味精、蒜头,加入一点酱油翻炒几次后慢炖。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上,鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

蒜子啤酒烧鱼块

  1. 糖醋鱼

原料:草鱼、酸菜、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒

材料:新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。

葱烧黄花鱼

4、拣去葱、姜、即可食用。

酥炸小黄花鱼

- 海参斑1条

原料:活鱼、青红椒、西红柿、盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

用料主料:净东星斑750克

原料:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、油

  1. 家常微波蒸鳕鱼

2.少许水烧开,鱼放入沸水中。

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原料:鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉

3.再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

3、将鱼盘放入冷蒸锅中,猛火,上大汽后蒸8-10分钟。

  1. 红烧鱼

4.加入适量料酒,改小火炖半小时,加入适量盐,洒上少许葱花,即可出锅。

做法:

1.带鱼清洗干净后,切成小段,用盐腌制后将带鱼段裹上干淀粉。

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3.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面成形时,速加清水没过,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水,将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火,不开盖焖4分钟后取出,在鱼身上撒上红椒丝。

原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉

原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。

3. 炒锅加热,锅烧热后倒入植物油,油热后,将桂鱼,鱼头裹上少许淀粉,放油锅中炸,直至炸成金黄色捞出,将鱼身上有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,鱼头也装盘。

做法:

3.油锅下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上。

做法:

2.热油锅,缓慢放入鱼,小火,稍微晃动锅,煎至一面不粘锅后,用铲子小心翻面,直至两面金黄,放入葱姜蒜炒香,加入少许陈醋,放入清水,淹没鱼。

8.锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟。

做法:

3.把鱼头放入砂锅中,倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。

4.放油入锅,干尖椒,花椒爆香装盘。

1.将鱼头和鱼尾清洗干净。

3.汤汁逐渐浓稠时,加入青蒜,美味的煎鱼就大功告成了。

此道菜老少皆宜,由于瓜子斑本身油润效果比较好,所以清蒸的时候,只用放入少量调味油即可,鱼肉鲜嫩爽可,是很不错的滋补鱼类。

1.鱼清理干净后切片,用盐、料酒拌匀腌制,再加水淀粉拌匀。

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- 姜、葱、干红椒

原料:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。

做法:

王中王开奖结果 29

烹饪方法:

2.将鱼肉放保鲜盒,均匀地在鱼肉上淋一层料酒,生抽,然后把肉拎起来,多余的料酒和生抽就会滴落在盒里。把洋葱丝放进去,再撒一点点白胡椒粉,抓匀。在鱼肉上抹一层薄薄的盐,放回保鲜盒,让它夹在洋葱丝中间(上下左右都被洋葱丝包围)。盖上盖子放冰箱腌制半天以上。

配料:

  1. 椒盐九肚鱼

2.放入酱油和白糖,我喜欢用酱油:白糖=3:1的比例,等酱油出鲜味后,倒入与鱼齐平的水,烧开后,视鱼大小,再稍微煮几分钟,大火收干汤汁,下红辣椒、蒜青段、葱段,关火上盘。

原料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋。

配料:

王中王开奖结果 30

4、锅内中高油温,先放入姜片,后下入多春鱼转中小火煎至两面金黄,出锅前淋上几滴美极鲜味汁。

  1. 砂锅蒜香鱼头煲

2.坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。

倒入鱼头中大火烧开,转中火炖15分钟。

12.清蒸多宝鱼

2、在碟内放入适量的盐,加入料酒将盐溶化,再把处理好的鲽鱼放入碟中,鱼的每一面,各腌5分钟。

  1. 珠帘东星斑

1.带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

1.鳕鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上。

16.葱香马鲛鱼

  1. 豆酱巴浪鱼

3.放适量的油,姜丝搅匀。

油锅烧至七八成热逐条下入锅中炸至金黄色装盘备用。

1.用炸鸡粉腌好九肚鱼,20分钟左右。

王中王开奖结果 31

做法:

4 .倒入2汤匙普宁豆酱和2杯清鸡汤,加盖小火焖煮5分钟,再开大火收至汤汁差不多干。

2.取砂锅一只,在砂锅底上抹上一层油,然后放入葱段,葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣,蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。

锅内加少许盐和胡椒粉即可盛出。

1.把海鱼切片,加入盐,胡椒粉,生粉,搅拌均匀入味,待用。

1.鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

5 .加入1/3汤匙白糖吊味,即可上碟。

  1. 花椒鱼片

配料:鱼蓉、荸荠、肥膘肉、虫寻黄、蛋清、干葱、红辣椒、芥菜

  1. 鱼头豆腐汤

烹饪方法:

  1. 糖醋带鱼

27.酱油水

18.豆酱煮剥皮鱼

4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

材料:剥皮鱼三条,豆瓣酱、姜、蒜、葱适量。

1.将鱼刮鳞去腮,洗净。

材料:巴浪鱼、清鸡汤、葱、油、豆酱、盐、料酒、白糖。

2.锅里放适量的油,油温下鱼头和鱼尾。

  1. 双椒鱼头

1.起油锅,将鱼煎至两面变黄铲起待用。

5、葱、干红椒切丝,摆在鱼身上装饰一下即可。

4.大火加热炒锅中的油至7成热,将热油淋在鱼身上即可上桌。

1、多春鱼冲洗,沥净水份备用。

3.将煎过的鱼重新如锅,加适量水焖煮一会儿即可。

8.在鱼头上再放些大蒜和葱段。

5、趁热将油浇在葱丝和鱼身上,吃时蘸着酱油即可。

1、热锅放油,煎鱼不容易沾锅。

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3.上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可。

7.倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油,如果喜欢的话可以放猪油会更香。

原料:鱼1条约500g,橄榄菜2大匙,姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙,绍酒1/2大匙,油1大匙。

做法:

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- 盐、料酒、面粉、美极鲜

做法:

- 食用油、橄榄油、白醋、料酒

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- 欧鲽鱼1条

1、解冻后鱼鳍剪掉,蒜片下锅煎至金黄备用。

调料:姜、蒜头、精盐、味精、胡椒粉、白醋、湿淀粉、鸡油、上汤、花牛油

2.鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。

1.热锅放入油,下入姜丝和鱼稍微煎一下,放入蒜白段。

5.烧的时间一般为五分钟左右。

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加水、姜片、葱段、水尽量没过鱼头,滴几滴柠檬汁。

做法:

- 葱丝、柠檬、姜片

4、重复五分钟左右捞出盘子,浇上蒜汁、料汁。

原料:鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。

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做法:

1.用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

1、海参斑鱼需焯水,去掉鱼皮上的颗粒,切下鱼皮后,切成大块。

2.洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。

做法:

鱼的做法何其多,每天尝试一种新的花样,生活不就变得更有滋味吗?

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30.深海鱼粥

做法:

4.小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

20.黄鱼炖豆腐

2、起蒸锅,水开后放入盘子,倒入少许的料酒,大火蒸7分钟左右。

9.将砂锅放到炉子上,大火烧15分钟。

材料:马鲛鱼,洋葱,姜,盐、生抽、料酒、白胡椒粉。

1.鱼去鳞、内脏和腮,冲洗干净;老姜切丝;红椒切丝待用。

2.将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面。

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3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

材料:黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

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24.泰式鱼条

3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。

原料:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。

做法:

4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。

鱼头去腮,洗净,剖成两半,番茄切小块,姜切片,葱切段。

4.再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。5.再倒入3茶勺的蒸鱼豉油。

小诀窍

3、鱼大的话,就多煮几分钟,大约7分钟。鱼小的话,可以少煮几分钟。

6.下冻豆腐。

材料:鱼头半个,大蒜一头半,小葱5根,姜5大片,鱼露,白胡椒粉,蒸鱼豉油,干辣椒,植物油,白酒,盐。

1.把鱼头洗净,然后在鱼头上均匀地抹上一层盐,一层白胡椒粉,再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀,腌渍半个小时。

今天小编要教大家几道大厨的深海鱼做法,轻松几步,在家就可以成为大师,品尝到地道的深海美味!

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  1. 红焖白鲽鱼

- 蒸鱼鼓油、橄榄油、料酒

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4.装盘的时候把洋葱丝浇在鱼肉上。

烹饪方法:

  1. 橄榄菜蒸鱼
  1. 啤酒鱼

3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。

3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。

1.小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

材料:九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。

7.趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

原料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

做法

  1. 剁椒鱼头

5.油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟。

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