蒲桃土司的做法,佳肴菜谱

日期:2019-12-08编辑作者:美食教程

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“在所有的烘焙中,吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物,所以一个人的烘焙水平到底如何,可以从原味吐司的好坏中去辨别,就好比一杯青咖啡,在没有奶和糖的辅助下,原味的好坏暴露无遗。
今天,我们要做的是葡萄干吐司,很简单,在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干即可,适合所有忙碌的上班族,短时间内轻松搞定,小资又美味。”

“土司的话,还是早餐吃的多一点,再有就是远行在火车上吃或是野餐吃了,因为她简单方便,又能饱肚子,可能这是最实在的土司用处了吧。但是朴实的用处不代表不可以有各种各样的美味,我们上的土司口味,可能也有好多了吧,不信翻开食谱看看,总能让你做出很多口味。今天再教你一个----三色吐司。三种味道融为一体,总能满足你的味蕾。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 高筋粉200克
  • 酵母4克
  • 黄油36克
  • 葡萄干80克
  • 高筋粉300克
  • 细砂糖40克
  • 软黄油25克
  • 牛奶150克
  • 抹茶粉7克

辅料

辅料

  • 4克
  • 16克
  • 鸡蛋1克
  • 100克
  • 3克
  • 酵母4克
  • 鸡蛋1个
  • 可可粉7克
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

葡萄干土司的做法步骤

三色吐司的做法步骤

  • 图片 31材料:高筋粉:200克、盐:4克、酵母:4克、糖:16克、黄油:36克、鸡蛋:1个、水:100g、葡萄干:80
  • 图片 42制作:1.葡萄干用水泡软待用
  • 图片 532.所有原料一起搅拌
  • 图片 643.面团搅拌成拉出薄膜状
  • 图片 754.泡软的葡萄干倒进面团一起搅拌均匀
  • 图片 865.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜
  • 图片 976.再扣个盆进行第一次发酵
  • 图片 1087.发酵好体积膨胀松软
  • 图片 1198.发酵好的面团分割150克一个
  • 图片 12109.取一个面团按长按扁,对折起来
  • 图片 131110.再竖过来卷起来
  • 图片 141211. 3个整好形的面团一组并排
  • 图片 151312.放入450克的土司模内,用拳头手按按紧,盖上盖,放烤箱内进行第2次发酵(关上门即可,不开温度)
  • 图片 161413.发酵八分满后烤,上下火200度烤30分钟左右,烤制表面金黄色出炉
  • 图片 171材料:高筋粉:300克、盐:3克、细砂糖:40克、酵母:4克、软黄油:25克、鸡蛋:1个、牛奶:150克、可可粉:7克、抹茶粉:7克
  • 图片 182材料:高筋粉:300克、盐:3克、细砂糖:40克、酵母:4克、软黄油:25克、鸡蛋:1个、牛奶:150克、可可粉:7克、抹茶粉:7克
  • 图片 193制作:1.所有材料放一起搅拌揉制
  • 图片 204制作:1.所有材料放一起搅拌揉制
  • 图片 2152.揉成能拉出薄膜状时取出面团
  • 图片 2262.揉成能拉出薄膜状时取出面团
  • 图片 2373.面团分成三等份,一份筛入抹茶粉,一份筛入可可粉,另一份放一边待用
  • 图片 2484.把有抹茶粉和可可粉的面团揉和均匀成绿色和巧克力色的面团
  • 图片 2595.三个面团放一起用保鲜膜盖起来松弛发酵
  • 图片 26106.第一次发酵好后,把三种面团都用擀面杖擀成长方形薄片
  • 图片 27117.原味面团薄片上放抹茶薄片,再最上面放巧克力面片,三种面片都叠一起叠好
  • 图片 28128.把叠好的面片由上向下卷起来
  • 图片 29139.卷好后放入450克的吐司模具里盖上盖子,放入烤箱不开火,烤箱里面底下放一小盆热水,关上烤箱门进行第二次发酵
  • 图片 301410.面团发酵至吐司盒的八分满时,烤箱预热上下火190度,中下层烤35-40分钟样子
  • 图片 311511.面包烤至表面金黄色即可出炉,烘烤的过程中可以打开盖子看看上色程度
  • 图片 3216完成咯
  • 图片 3317.
  • 图片 3418.

小窍门如果天冷温度低,第二次发酵可以先开烤箱有点温度时,关火,吐司放进烤箱就用余温发酵

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