旅社的蒸菜叶为何好吃,山珍海味美食做法

日期:2019-11-22编辑作者:美食教程

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很多亲们平时上班比较忙,为了节省时间,快手小炒通常是第一首选。天气闷热,厨房像在蒸笼里,大家似乎也没了烧菜的心情了。那还有没有更健康更简单不费力的菜嘛?

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天气越来越热了,在这个时候,人们也会变得烦躁,从而导致食欲不振,不想吃饭,其实在夏天,比起炒菜来说,更加适合吃一些凉拌菜,清凉爽口的凉拌菜,吃起来才会更加的爽口美味,更加的能够引起人们的食欲,豆角是一种四季皆可吃到的蔬菜,营养价值高,口感脆嫩,豆角吃起来有着健脾和胃、消积食等等功效,深受着大众的喜欢,豆角可以经受得住多种的烹饪,炒、煮、炸等即可,喜欢吃清单的朋友,可以试试这道粉蒸豆角哦!

除了快手菜炖,小姿第一个想到的就是蒸菜。省时省力,吃着又不油腻,而且蒸比炒更营养,何乐而不为呢?对于上班族来说,蒸菜真的是懒人的福音,把所有的食材处理好,剩下的就交给蒸锅了,做点别的事情转身回来就可以吃上热腾腾的蒸菜了!

“这个粉用的不是米粉,而是面粉,之所以用这个标题,是想告诉朋友们,用米粉蒸也是很好吃的。

我用的面粉和玉米淀粉,主要是天热了屋里的粉类需要尽快处理掉,另一方面,用面粉蒸,所需要的时间会少些。呵呵。

这个菜可以当主食吃,配个清粥,很美的一顿。

豆角要用老豆角,太嫩的豆角蒸出来不好吃。我这个豆角够老吧,老家亲戚拿来的,炒着吃没有吃完,本来就老,放了一天,越发的老了,这倒好,蒸着吃正美呢。”

粉蒸豆角做法介绍:

粉蒸土豆丝

食材明细

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主料

粉蒸豆角主要取材于老豆角、普通面粉、玉米淀粉,这几种食材一起制作而成的一道美食,它采用的是蒸制的烹调方法,这样做菜简单方便又快捷,并且还不用闻到难闻的油烟味道,并且这里用的是面粉而不是米粉,可以缩短烹调所需要的时间,有兴趣的话可是试着做一下。

1、切好的土豆丝用清水漂去淀粉,彻底洗净土豆所含的淀粉

  • 老豆角适量
  • 玉米淀粉适量
  • 普通面粉适量

粉蒸豆角的做法:

2、撒少许盐腌制20分钟

辅料

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3、这时候会腌制一些水处来,用纱布包住土豆丝,用力把水挤出来。

  • 大蒜适量

1、 豆角提前洗净淋干水份,豆角洗净去筋掐段,拌上香油或者色拉油,稍后加上盐拌均匀,倒上粉,用手将粉和豆角拌均匀。

4、然后半面粉和淀粉,我的比例是面粉一半,淀粉一半,放的量多少取决于你的土豆丝有多少

配料

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5、拌成这样,每丝上都拌匀,拌好后,再抓匀。

  • 香油适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量

2、 笼格铺上笼布,放上拌好的豆角,入笼蒸上,水开后放上,中火蒸十二分钟。

6、蒸锅加入水,煮至沸腾,然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅,蒸10分钟,蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉,未凉的时候不要动它。晾凉了土豆丝后,可以用筷子把它拨散

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粉蒸豆角

  • 蒜香口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、 蒸豆角的时候,来准备蒜泥,习惯用石臼,捣出的蒜泥味道好。

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粉蒸豆角的做法步骤

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1.豆角洗净,择去两头,择掉虫眼,用手掰成段

  • 图片 101材料图,豆角提前洗净淋干水份。
  • 图片 112豆角洗净去筋掐段,拌上香油或者色拉油
  • 图片 123稍后加上盐拌均匀,
  • 图片 134倒上粉。
  • 图片 145 用手将粉和豆角拌均匀。
  • 图片 156笼格铺上笼布,放上拌好的豆角,入笼蒸上,水开后放上,中火蒸十二分钟。
  • 图片 167蒸豆角的时候,来准备蒜泥,习惯用石臼,捣出的蒜泥味道好。
  • 图片 178将蒜泥取出,加生抽和香油调味儿,加一点点糖。
  • 图片 189关火即把蒸好的豆角取出,倒在案板上散去水汽,配着蒜泥上桌即可。

4、 将蒜泥取出,加生抽和香油调味儿,加一点点糖。

2.把盐、鸡精、十三香、放上拌匀

小窍门1、 豆角一定要提前洗净淋去水份。

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3.放入适量面粉

2、 同样的方法可以蒸其它蔬菜。

5、 关火即把蒸好的豆角取出,倒在案板上散去水汽,配着蒜泥上桌即可。

4.像这样每根豆角都粘上面粉,蒸锅添水,大火烧开,蒸架上放上干棉布

3、 蒸菜所需要的调料很少,但添加顺序一定要注意,先加油再加盐。

粉蒸豆角的美味小窍门:

5.把拌好面粉的豆角倒棉布上,用筷子扒平,尽量厚薄均匀,盖盖大火蒸七分钟关火(时间长短根据厚薄灵活掌握)。

4、 油的作用一方面使蒸菜口感香糯,另一方面也是粉和菜的粘合剂,量稍稍大些。

1、 豆角一定要提前洗净淋去水份。

6.倒入2勺蒜沫,加上少许醋、少许生抽、2勺香油、1勺辣椒油拌匀

5、 蒸好的蒸菜需要迅速倒出散汽,这样才能使蒸菜松散。

2、 同样的方法,也可以蒸其它蔬菜。像刀豆,马齿苋等,方法差不多。

蒜蓉手撕茄子

6、 蒜泥可以换成辣椒酱或者其它酱汁。

3、 蒸菜所需要的调料很少,但添加顺序一定要注意,先加油再加盐。

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4、 油的作用一方面使蒸菜口感香糯,另一方面也是粉和菜的粘合剂,量稍稍大些。

1、茄子洗净,去掉根部,切成四半

5、 蒸好的蒸菜需要迅速倒出散汽,这样才能使蒸菜松散。

2、放入蒸锅,蒸10分钟左右,蒸软蒸熟即可

6、 蒜泥可以换成辣椒酱或者其它酱汁。

3、放一勺油,爆香蒜末

4、放入调味料,醋相对较多,和酱油约3:1的比例,不喜欢酸的可以少放些醋,除了生抽之外再放少许盐,还可以放半勺白糖调味。调好汁水后,可以先尝尝味道,最后再加一勺辣椒油,小火煮开晾凉

5、手撕茄子,撕成一条一条,宽度尽量均匀

6、将调好的酱汁淋在上面即可

粉蒸排骨

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1.在市场或超市选上一条猪肋骨,叫师傅剁成小块

2.把土豆洗净去皮,滚刀切块。

3.放入胡椒粉,生抽,老抽,糖,鸡精,食用油,葱姜,鸡精等调味料。用手将排骨按摩片刻,让排骨充分吸收调味,腌制半个小时,这样比较入味。

4.土豆裹上蒸肉粉,在盘子底码整齐

5.把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈,让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨。拌好米粉的排骨均匀摆放在土豆的上层

6.锅内放水烧开,放一个蒸架,把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里,放在蒸架上转小火蒸一个小时。时间差不多时,关火,用筷子戳一下排骨能轻松穿过,这样蒸非常的酥烂好吃,如果喜欢吃有些嚼劲的,时间上可少蒸一会儿。

粉蒸茼蒿

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1、茼蒿摘洗干净,沥干多余水分

2、对半切开放入稍大的容器,加入少许熟油

3、加入白面,玉米面

4、用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉

5、蒸锅中烧开水,放上篦子,刷上油,将拌好好的茼蒿放进去

6、放蒸笼蒸约3分钟左右,蒸出的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽等调料调匀即可。

蒸珍珠丸子

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1、准备食材

2、糯米用清水浸泡4小时,洗净沥干备用

3、把香菇、胡萝卜剁成小丁

4、把猪肉馅、

胡萝卜丁、香菇丁加入葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉顺一个方向搅拌均匀成馅后腌制10分钟。

5、肉馅挤成每个约25g的肉丸

6、在肉丸上裹上一层泡好的糯米

7、 肉丸放入沸水锅中大火蒸20分钟即可

肉沫蒸豆腐

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1、嫩豆腐用勺子压碎,放入五香粉、盐、鸡粉调味,最后打入一个鸡蛋

2、碗里抹一层油,放入调好的豆腐,上锅水开大火蒸10分钟

3、锅内放入少许油,放入姜末葱沫爆香,放入肉馅划炒

4、加入耗油、酱油、盐调味

5、加入少许水淀粉,煮至浓稠

6、肉沫浇在蒸好的豆腐上

7、放入蒸锅,上汽后蒸3分钟入味即可

蒸芹菜叶

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1、摘下的芹菜叶洗净沥干水份

2、淋入少许食用油,大概2,3克样子

3、带一次性手套,轻轻抓一下,让每片叶子都蘸一点点油渍,这样整出来的芹菜叶不干有水分好吃

4、加入20克玉米粉+20克面粉

5、拌匀至于没有干粉,每片芹菜叶都裹粘上干粉

6、上蒸锅,水烧开,在笼屉上抹少许油,将蒸菜铺在笼屉上,蒸3分钟,蒸好的芹菜出锅,抖散,不热的时候,加入少许食盐调味

7、生抽、醋、白砂糖、香油、辣椒油与蒜泥调匀hi,我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主;百度认证原创美食作者;每日更新各种美食做法,还想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,会及时给大家带来你们想要的食谱呦~

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