白烧米椒酒糟鱼的做法,太平洋鳕鱼的平凡做法

日期:2019-09-24编辑作者:美食教程

食材清单

鳕鱼的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

酸菜羊肉末

鲤鱼 一条 生抽 少许
小米椒 适量 米酒 一碗
姜片 少许 葱段 少许
料酒 少许 盐 适量

麻辣鳕鱼

图片 1

烹饪步骤

材料:

材料

图片 2

1、主料:鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g,

酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺

步骤1

2、调料:鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用

盐1g / 洋葱30g / 胡椒粉1茶勺 / 鸡精2g

鱼杀好备用,小米椒切线段不用太碎,葱段姜片备用。

做法:

酱油2茶勺 / 青椒3个 / 红尖椒3个

步骤2

1.将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝

步骤

锅里倒少许油,油温八成热,将鱼放入,两面煎至鱼眼泛白,倒入米酒,中火煮一会去腥味。

2.将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖

1.把洋葱切末,羊肉切末,把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右

图片 3

3.盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅

2.把青红尖椒洗净切小丁

步骤3

图片 4

3.把酸菜用凉水冲洗,捏干水分切末

几分钟后,米酒的味道进入鱼内,往锅内倒水,刚好盖过鱼身的位置最佳,放入葱段,姜片,老抽,料酒,米椒段,盐。盖上锅盖大火烧开,中火慢炖。。

煎鳕鱼

4.热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起

图片 5

材料:

5.在同样的方法热锅凉油,下酸菜翻炒出香味

步骤4

主料鳕鱼肉配料鸡蛋调料盐、味精、料酒、葱姜末、淀粉、花生油、花椒油

6.加青红尖椒翻炒出辣味;加羊肉末翻炒均匀;加少许盐;加酱油翻炒均匀;加鸡精翻炒均匀即可。

大约20分钟,收汁起锅,装盘撒上小葱。甜辣开胃的鱼就好了! 小贴士

做法:

酸菜鲫鱼汤

盐可以多但不能少。。

1.鳕鱼肉切16厘米长的块,加调料腌制入味。

图片 6

2.将鸡蛋、淀粉调糊。

材料

3.鱼块均匀挂糊。

鲫鱼1条 / 酸菜200g / 料酒1勺

4.锅内放油,将鱼入锅中,煎至两面金黄色,装盘即可。

鸡粉适量 / 盐适量 / 油麦菜1颗

烟熏鳕鱼

步骤

材料:

1.酸菜切片,太酸的就用水洗一下;油麦菜洗净切段

圆鳕鱼1块,姜20克,葱2根,蒜仁20克,A.茶叶1大匙,细糖1大匙,面粉1小匙,B.盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,米酒1小匙,沙拉油1大匙

2.鲫鱼洗干净,刮去鳞片去除黑膜,,砂锅放入油,油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用

做法:

图片 7

1.鱼洗净置于蒸盘上,鱼的两面均匀抹上盐、鸡精粉及米酒,静置约5分钟至入味;葱洗净、蒜仁去皮,均切碎备用。

3.放入酸菜炒翻炒几下,把鱼放在酸菜上面,这样可以防止鱼粘锅

2.姜去皮、切片撒在作法1的鱼上,放入蒸锅蒸约10分钟后取出,把姜片挑出,再取一网架,将鱼置于网架上,用厨房纸巾将鱼表面水分吸干。

图片 8

3.将炒菜锅底铺一小张锡箔纸,将调味料A混合均匀倒至锡箔纸上,再将网架放到锅中,不要接触到烟燻料,盖上锅盖,开中火煮至有烟从锅边冒出即转小火,再持续约10分钟即关火取出鱼,装盘。

4.加入适量的开水中火熬煮

4.热锅放入沙拉油,以小火爆香葱碎、蒜仁碎,淋在作法3的鱼上即可。

5.鱼煮熟加入油麦菜

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图片 9

6.尝味加入盐和鸡粉尝味即可

图片 10

酸菜白肉

图片 11

材料

五花肉200g / 酸菜400g / 葱段

姜片 / 干辣椒 / 食盐 / 味精适量

步骤

1.酸菜冲洗干净,切成细丝

2.煮好的白肉切成大薄片

3.锅中放少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒爆香

4.爆香葱姜、干辣椒后,放入切好的酸菜丝煸炒

5.煸炒两三分钟后,加入大骨汤

6.加入适量食盐调味、味精,大火烧沸后关火

7.烧沸后直接倒入砂锅中,码上切好的白肉片

8.码好白肉把砂锅放入火上,大火烧沸后,改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可

红油鱼酸菜

图片 12

材料

鱼 / 酸菜200g / 油 / 盐 / 干红辣椒

糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉

步骤

1.将酸菜倒出切小块

2.水烧开,下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用

3.起锅热油,下入干红椒和辣椒粉煸香

4.炸好的红油倒入酸菜上,加入醋,糖,盐,蒜末拌匀装盘即可

酸菜鱼

图片 13

材料

草鱼1200g / 四川酸菜400g / 葱段

姜片/大蒜 / 干红辣椒 / 花椒

野山椒 /红泡椒/香菜 / 料酒 / 胡椒粉

水淀粉 / 蛋清

盐 / 糖 / 鸡精 / 香葱 / 麻椒适量

步骤

1.新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段

2.将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开

3.将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状

4.将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓匀码味

5.锅烧热,加油,如花椒,干红辣椒 ,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味

6.下入四川酸菜煸炒,加入少许料酒,糖,添加足量的水

7.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精。

8.调成微火后将鱼片一片片下入锅中,开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中,表面撒上香葱段和小香葱段

9.炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可

酸菜牛肉面

图片 14

材料

牛肉400g / 酸菜1棵

面条200g / 葱3小段

蒜3瓣 / 黄酒1汤匙 / 干山楂1把

干辣椒3个/炖肉调味料1包

老抽1/2汤匙

黄酱2汤匙 / 姜5片

步骤

1.牛肉洗净后切小块,冷水浸泡3到5分钟

2.锅中加水,牛肉块冷水入锅,放入2个姜片和葱段大火烧开,焯水后捞出

3.准备好炖肉调料,葱段、姜片、蒜瓣各3个,黄酒1汤匙,山楂1小把,干辣椒3只,十三香炖肉料包1个,老抽少许,黄豆酱2汤匙

4.高压锅加水烧开,将焯好水的牛肉块放入锅中,加入葱、姜、蒜、黄酒去腥

5.倒入老抽上色,再倒入黄豆酱,加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒

6.盖上锅盖大火烧开,盖上压力阀中火煮25分钟,小火焖煮10分钟

7.整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟,然后切成酸菜丁

8.煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅,加入酸菜丁煮开

9.锅中水烧开下面条,煮3分钟左右至熟捞到碗中,加入牛肉和酸菜,浇汤即可

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