浇碗汁就很下饭的8道菜,几步就可以上桌

日期:2019-09-20编辑作者:美食教程

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夏天,就喜欢一些简单又开胃的菜,和大家分享8道浇汁菜。这些菜不用炒,调好碗汁后浇在菜上就可以上桌,吃起来入味下饭,特别美味,很适合夏天。亲们喜欢的话,一定要试试看哦~

莴笋,也叫莴苣,很多人把它称为春天里的“黄金菜”,它口感清新,质地脆嫩,平时多吃一点,有帮助消化,利尿通便等作用。

第一道:浇汁花蛤

接下来,和大家分享一道浇汁莴笋的做法。不用炒,只需要将莴笋腌一下,然后调个料汁浇在莴笋上就可以上桌,做法非常简单。口感比炒着吃更脆,整道菜汁水丰富,既清爽又解油腻。总之,端上桌特别受欢迎。正好现在莴笋的价格也不高,几块钱就可以买一大根,喜欢的亲们一定要试试看~

花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,而且物美价廉,通常花不了多少钱就可以买不少。以前买花蛤回来,都喜欢炒着吃,比如辣炒。最近,迷上浇汁花蛤的做法,只需要把花蛤煮熟,然后浇上料汁就可以上桌,非常简单。吃起来口感非常好,又鲜又嫩,一个人吃大盘完全不是问题。

另外,莴笋的热量不高,每100克只有15大卡的热量,且含钾较多,非常适合减肥期间食用哦~

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具体制作方法

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第一步:准备食材。花蛤适量、小红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

具体制作方法

第二步:准备一个大一点的盆子,往盆中放入少许清水,再放入1勺盐,搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。

第一步:准备食材。莴笋一根,提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。

第三步:取一个空碗,放入蒜片和小红辣椒段。(喜欢吃到蒜的,也可以把蒜剁成末,这样更入味。)

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第二步:把莴笋斜刀切成片,如图。

第四步:锅中倒入少许油烧热,然后关火把热油浇在蒜片和辣椒段上。

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第五步:往碗里依次放入几个泡椒、两勺泡椒水、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、半勺白糖,然后搅拌均匀,浸泡半个小时左右,碗汁就做好了。

第三步:将莴笋放入盆中,然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。

第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把花蛤放入锅中,再放入1片姜,少许料酒,大火煮至花蛤全部张开后关火。

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第七步:将花蛤捞出,过下凉水。

第四步:把蒜切末、小红辣椒切段,然后放入碗中。

第八步:把花蛤沥水铺入盘中。

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一肖免费中特王中王,第九步:倒上料汁,撒上少许香葱末即可上桌。

第五步:锅中倒入少许油烧热,然后关火,把热油浇在蒜末上,这时会闻到很浓的蒜香味。接下来,往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀,碗汁就做好了。

多说几句

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1、买花蛤时,大家可以多问一句,看看卖家泡了多久。如果卖家已经泡了很久,可以适当的减短在家浸泡吐沙的时间。

第六步:先将莴笋片装入碗里,再将碗汁浇在上面,然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。

2、大家在挑选花蛤时,最好选择壳是完整的且是紧紧闭合的或者在静止的水中,花蛤伸出一点舌头,用手触动花蛤,伸出来的舌头会自动缩回去。这些花蛤都是活的,建议购买。如果,花蛤在静止的水中伸出来的舌头过长,壳已经呈半开的状态,甚至连身体也有一部分在壳外部,用手触动花蛤,舌头不会缩回去,那这种花蛤就不建议购买。

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第二道:红油土豆片

多说几句

土豆片这样做清脆爽口、夹杂着红油,香辣适中,回味清香诱人。吃第一口时,就会爱上它。做法也简单,省去了复杂的刀工和制作过程,几乎零失败。大家有时间一定要试试看~

如果吃不了辣,不放辣椒也可以,一样很美味哦王中王开奖结果,~

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具体制作方法

第一步:准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。(土豆可以选择小一点的,这样切着方便,吃着好吃)

第二步:将土豆去皮然后切成薄片,香葱切末,蒜切末备用。(切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次,然后浸泡20分钟。另外,在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋,这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩)

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第三步:准备料汁。取一只空碗,依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油,搅拌匀均后备用。(话说这个料汁拌其他菜也超美味哦)

第四步:往锅中倒入适量的水,水烧开后将土豆片放入锅中,再放入1小勺油。大火烧开后,将土豆片捞出迅速放入凉水中。(在焯土片的时候,往锅中倒入适量的油,这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮)

第五步:将土豆片从凉水中捞出,然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。

第三道:浇汁宽粉

宽粉不仅可以涮火锅,用来做成小凉菜也超美味。和大家分享一道浇汁宽粉的做法,方法很简单,把宽粉煮软后拌上料汁就可以了。整道菜成本不到10块钱,却好吃的停不下筷子来,边做口水边在嘴里打转。

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具体制作方法

第一步:准备食材。宽粉适量、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量、熟白芝麻适量。

第二步:把宽粉提前用温水泡软。

第三步:取一个空碗,放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段,如图。

第四步:锅中倒入少许油烧热,然后把热油倒入碗中,如图。这时可以闻到辣椒油的香气。

第五步:往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许鸡精、1勺芝麻酱,1勺老干妈然后搅拌均匀。

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第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把宽粉放入锅中,煮至软烂。接下来捞出,过一下凉水。

第七步:把煮好的宽粉、料汁、香葱末放在一起拌匀,装盘上桌就可以了。

多说几句

1、宽粉比较耐煮,所以在煮之前一定要泡软。

2、这道菜其实很简单,味道的关键主要来自于那碗料汁。在调料汁的时候,放一勺芝麻酱,就一勺,不用放太多。这样既可以增加料汁的香气,吃起来又不会腻。平时,我试过用这碗料汁拌其他的菜,也非常美味哦。另外,因为蚝油、生抽、老干妈中都有盐味,所以料汁里没有再放盐。

3、如果有花生碎也可以放一些,口感更好哦。

第四道:凉拌魔芋丝

爽滑的魔芋丝与清脆的黄瓜,再浇上碗开胃的料汁,这道菜太适合夏天了。

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具体制作方法

第一步:准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

第二步:将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

第三步:锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

第四步:将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

第五步:锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

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第六步:将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

第七步:将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌均匀后,静置十分钟左右。

第八步:吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

第五道:浇汁包菜

这样做吃起来和手撕包菜一样清脆爽口,鲜香入味。做法却很省事,全程不用开大火炒,不用闻油烟,几步就可以上桌,非常健康。做好后,吃一口就想给它打个90分,非常非常下饭。

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具体制作方法

第一步:准备食材。包菜半个、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步:把包菜撕成块,蒜切片,小红辣椒切段备用。

第三步:取一个空碗,依次放入蒜片、小红辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少许鸡精、几滴香油,然后搅拌均匀,碗汁就做好了。

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第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后往锅中放入几滴食用油,接下来把包菜放入锅中,烫1分钟左右捞出放入大碗里。

第五步:浇上碗汁就可以上桌了。

多说几句

1、碗汁在调好后,可以静置几分钟,这样蒜味和辣味会更浓一些。生抽和蚝油中都有盐味,所以我没有再单独放盐。亲们若是觉得淡,可以适当的放一点盐,这个随自己口味。

2、在烫包菜的时候,往锅里放几滴食用油,可以让焯好的包菜颜色更加漂亮。

第六道:凉拌木耳西兰花

木耳和西花都是比较健康的食材,把它们搭配在一起凉拌,不仅颜色鲜亮,口感也很丰富。方法很简单,把两种蔬菜焯下水,然后浇上一碗料汁就可以了,喜欢的亲们一定要试试看。

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具体制作方法

第一步:准备食材。西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量。

第二步:木耳提前用水泡发,然后清洗干净。

第三步:将西兰花掰成小朵,胡萝卜切片,蒜切末备用。

第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把木耳放入锅中,再放入一点食用油,焯2分钟。

第五步:将西兰花和胡萝卜放入锅中,焯1-2分钟。

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第六步:将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水,接下来,沥干水分备用。

第七步:取一个空碗,放入蒜末、1勺盐,如图。

第八步:锅中倒入少许油烧热,然后浇在蒜末上,这时会闻到蒜香味。接下来,往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀,料汁就做好了。

第九步:将料汁倒入蔬菜中拌匀。

第十步:装盘上桌吧。

多说几句

1、泡发木耳的方法,根据时间分为两种。

一种是耗时长的,适合时间充裕时。用凉水经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量也好。

另一种是耗时较短的,只需要几分钟。将干木耳放入保鲜盒中,然后倒入多半盒热水,接下来盖好盖子,用力摇几下。几分钟后,木耳就泡发好了。这种耗时短,适合时间紧张时来做。但这样泡好的木耳,与自然泡发下相比,质量还是差一些。大家可以根据实际情况来选择哦~

2、之前,有亲们留言提问,怎样清洗木耳。木耳泡发好,在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下,然后冲洗两三次,就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒。

3、在焯蔬菜时,往锅里少加一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。

4、西兰花不适合焯水太长时间,否则会失去其脆感,拌好的凉菜口感也会大打折扣。所以,西兰花要后放到锅中。

5、这道菜推荐在减肥期间食用,所以油的量要比平时减半哦。

第七道:红油藕片

脆嫩的藕片浇上鲜红诱人的辣油,看一眼就觉得开胃下饭,吃起来更是非常过瘾。做法也很简单,几步就可以做好,喜欢吃辣的朋友一定要试试看~

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具体制作方法

第一步:准备食材。藕2节,蒜适量、辣椒粉适量、熟花生碎适量、小红辣椒适量、香葱适量、香菜适量。

第二步:莲藕去皮,切成薄片,然后放入凉水中。蒜切末、小红辣椒切段、香葱切末、香菜切末备用。

第三步:开始准备料汁。锅中倒入适量的油,油热后将花椒放入锅中爆出香味。

第四步:将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中,制成辣椒油备用。(辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。)

第五步:将辣椒油过滤,留下红亮的油,如图。

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第六步:往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀。

第七步:锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。

第八步:捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水分备用。

第九步:把藕片放入碗中,倒入刚才调好的料汁,再撒上少许花生碎,小红辣椒段、香葱末,香菜末即可上桌。

多说几句:

1、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位,这个部位口感脆嫩。

2、切好的藕片要马上放入水中,然后用清水多冲洗几遍。

3、藕片很容易成熟,所以不要焯得太长时间,以免影响口感。

4、在焯藕片的时候,不要用铁锅来做,铁锅容易让藕变黑。

第八道:浇汁莴笋

这道菜把莴笋腌一下,然后调个料汁浇在莴笋上就可以上桌,做法非常简单。口感比炒着吃更脆,整道菜汁水丰富,既清爽又解油腻。

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具体制作方法

第一步:准备食材。莴笋一根,提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。

第二步:把莴笋斜刀切成片,如图。

第三步:将莴笋放入盆中,然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。

第四步:把蒜切末、小红辣椒切段,然后放入碗中。

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第五步:锅中倒入少许油烧热,然后关火,把热油浇在蒜末上,这时会闻到很浓的蒜香味。接下来,往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀,碗汁就做好了。

第六步:先将莴笋片装入碗里,再将碗汁浇在上面,然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。

多说几句

如果吃不了辣,不放辣椒也可以,一样很美味哦~

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