香辣龙虾尾的做法,香辣龙虾的做法

日期:2019-11-21编辑作者:低脂食谱

主料:龙虾尾300g,西芹2根

主料:龙虾尾一斤,干辣椒10个,麻椒10粒,花椒20粒,葱适量,姜适量,蒜适量

主料:龙虾尾1000g,红朝天椒2个,白酒2大勺,葱姜蒜适量,花椒15粒,麻椒10粒,老抽1勺,白糖半勺,青椒红椒各一个,大蒜头拍碎2个,白醋1勺

辅料:红朝天椒10个,郫县豆瓣酱1勺,料酒3勺,葱姜蒜适量,花椒15粒,麻椒10粒,香叶3片,老抽1勺,耗油1勺,啤酒1碗,白糖半勺

辅料:黄酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,郫县豆豉酱适量,耗油适量,啤酒适量

香辣龙虾的做法步骤:

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1. 准备好辅料。龙虾洗净,去头抽筋。这是个大工程。2斤虾花费了1个小时洗净抽筋。

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2. 葱姜蒜,花椒,麻椒一起下热油锅翻炒扁香。我家吃的菜籽油,所以有沫子。自己觉得更香更健康哈。

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  1. 龙虾下油锅狠狠炒。持续1分钟。

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4. 加白酒。家里没有料酒,就用白酒了。加盐一勺,水3碗,白醋一勺。烧开烧5分钟放入青椒红椒。继续煮10分钟。拿不住盐多少的,可以自己尝尝,适量添加适合自己口味的。

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  1. 加1勺糖出锅。卖相还可以吧。

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大家在烹饪香辣龙虾的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

香辣龙虾尾的做法步骤:

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  1. 将龙虾尾淘洗数遍,至洗淘水清澈。

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  1. 准备配料,葱姜蒜切丝切片,朝天椒、西芹切段备用,

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3. 倒油入锅,油量比平时炒菜时多一些。待油温五成热时,倒入朝天椒、花椒、麻椒翻炒,再倒入葱姜蒜翻炒出香味,加入豆瓣酱、耗油、生抽、香叶、料酒,然后倒入龙虾尾翻炒1分钟,再加入啤酒大火炖3分钟,。

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  1. 加入西芹翻炒2分钟,出锅前加入蒜片。

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  1. 一盘香辣美味的龙虾尾制作完成。

香辣龙虾尾的做法步骤:

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1. 锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味

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2. 煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底

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3. 转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右

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4. 倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可

家常美食网温馨提示:

辣味可根据个人喜好酌情调制。加入啤酒可去除虾尾腥味。

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家常美食网温馨提示:

1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用2.用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。

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