十香菜图解的做法,十香菜的家常做法图解

日期:2019-11-21编辑作者:低脂食谱

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新年新气象,让新年的期许寄寓在菜品里,在春节家宴时上一道道好口彩的家肴,吃的吉祥又美味哦~美味过年——十香菜就有“十全十美”、“事事如意”的吉祥含意。所以在过春节时炒上一盘很受欢迎, 它由十种素菜组成,黄豆芽、金针、木耳、香菇、芹菜、胡萝卜、冬笋、百叶、香菜。也可以按自己喜欢的应季蔬菜,任意搭配,它的做发是先单独炒,再混合到一起拌匀,不管是刚出锅还是放凉都好吃,开胃又解腻

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十香菜的介绍:

主料

十香菜图解的食材:豌豆苗、荠菜、芹菜、面筋、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋、芽菜。

其实十香菜更准确的说,是南京的传统地方菜。当地家家户户都会在过春节时炒制上一大盆,慢慢的吃过正月。所谓十香菜,多用一些应季的蔬菜,先单独炒,再混合到一起拌匀,因为多用十种左右的食材,所以老一辈都叫它做——十香菜,近年来因被不少菜谱收纳,故又有了一个新鲜的名字,叫金陵素什锦。

冬笋1只红椒1只胡萝卜1根厚百叶1张香菜1把芹菜100克黄豆芽100克金针菜100克黑木耳5朵香菇8朵

调味料:盐、鸡精、酱油、香油。

十香菜的食材和调料:

辅料

教您十香菜图解的家常做法,如何做十香菜图解才好吃

1、各种食材摘洗干净,芹菜、黄花菜切寸段;面筋撒成小条;胡萝卜、冬笋、木耳切丝。

2、锅内热油,将每一种食材分别下锅炒制,取一大盆,炒好一样,往里放一样。

3、炒豌豆苗、荠菜、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋时,只要放入盐调味;炒芹菜时,除了放盐之外,要放少许的糖;炒面筋时,需要的调味料只是酱油和糖。

4、将所的食材分别炒好后,全部拌匀,再加入鸡精、淋入香油,拌匀即成。

5、可一次多炒些,用保鲜盒装好放在冰箱里,吃时盛些出来。

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圆白菜 菠菜 芹菜 豆腐皮 香干 木耳 香菇 胡萝卜 黄豆芽 雪菜 盐 鸡精 糖 香油

盐适量糖适量鸡粉5克橄榄油适量生抽8毫升香油5毫升

教您十香菜的家常做法,如何做十香菜才好吃

“十全十美”十香菜的做法

一、 香菇木耳提前泡发后洗净切细丝

1.1,准备好十种食材。2,香菇、黑木耳、金针菜提前泡发后,香菇黑木耳洗净切丝。金针菜摘根洗净。3,黄豆芽摘根洗干净,芹菜、香菜切寸段;厚百叶切丝;胡萝卜、红椒切丝;冬笋切丝。

二、 各种食材摘洗干净,芹菜、菠菜切寸段;豆腐皮、香干切丝;胡萝卜切丝

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三、 锅内热油,将每一种食材分别下锅炒制,加盐调味,取一大盆,炒好一样,往里放一样

2.锅内加少量橄榄油,将冬笋丝下锅炒制,加一点水煮熟放少量盐调味,盛出。

四、 盆内加香油、鸡精,拌匀即可,放冰箱冰藏

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家常美食小贴士:

3.锅内加少量橄榄油,将黄豆芽下锅炒制,加一点水煮熟放少量盐调味,盛出。

1、菠菜可提前焯一下水,拧干水后,再入锅炒制;2、炒芹菜时,除了放盐之外,要放少许的糖;3、炒雪菜时,不要放盐,放少许糖;4、炒圆白菜、芹菜、豆芽等容易出水的菜,要把水撇出去,再放入盆中;5、不要问为什么不一起炒,多省事。十样菜,即使每样一把,出来也不小一盆呢,锅够大么?别变成炖菜了。而且不同材料所炒熟需要的时间不一样。

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4.锅内加少量橄榄油,将红椒下锅炒熟,放少量盐、糖调味,盛出。

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5.锅内加少量橄榄油,将胡萝卜下锅炒熟放少量盐调味,盛出。

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6.锅内加少量橄榄油,将西芹下锅炒熟放少许的生抽、糖调味,盛出。

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7.锅内加少量橄榄油,将黑木耳下锅炒制,加一点水煮熟放少量盐调味,盛出。

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8.锅内加少量橄榄油,将金针菜下锅炒制,加一点水煮熟放少量盐调味,盛出。

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9.锅内加少量橄榄油,将香菇下锅炒制,加一点水煮熟放少量盐调味,盛出。

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10.锅内加少量橄榄油,将香菜下锅炒制,盛出。

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11.锅内加少量橄榄油,将厚百叶丝下锅炒制,加一点水煮熟放盐调味,盛出。

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12.取一大碗,将煸炒熟的十香菜放入,加香油、鸡粉,拌匀即可,

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13.盛出装盘,十全十美的十香菜就可以开吃了~

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烹饪技巧

不要嫌麻烦,一样一样炒是根据不同材料所炒熟需要的时间不一样。

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