菜脯煎蛋的做法,潮汕菜脯蛋的家常做法图解

日期:2019-09-18编辑作者:低脂食谱

食材明细

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潮州菜脯蛋的做法步骤

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  • 菜脯适量
  • 鸡蛋适量

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配料

保健食用,有开胃消食,消风行气之效。

图片 5

“潮汕菜脯即萝卜干,晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。菜脯又清甜又咸与蛋搅拌一起煎真是美味无比。”

主料

小贴士
菜脯本身带有咸味,所以不需再加入盐或鱼露做调味。

  • 白糖半小勺
  • 胡椒适量

菜脯煎蛋其实很简单的,也不费多少时间,要是想偷懒或是早上时间有限的朋友,也可直接把菜脯粒和鸡蛋搅匀,一起煎,这样也有别样的风味哦。

图片 6

1张图片

图片 7

3.将菜脯用清水清洗干净,切丝再切粒待用。

  • 图片 81油在窝里热,带热后放入菜脯丁加入味精. 糖.胡椒一起炒。
  • 图片 92炒三四分钟后捞出来放在碗里。
  • 图片 103加入蛋.葱. 胡椒。
  • 图片 114搅拌后倒入窝里煎。
  • 图片 125煎到两面金黄色,这道清淡的《潮州菜脯蛋》就OK了。

菜脯本来就有咸味,所以煎菜脯蛋时无需加精盐。

葱花适量

  • 清淡口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

“潮汕菜脯即萝卜干,晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
潮汕菜脯口味极其美味,咸香脆口,消食开胃。常将其洗净撕开,直接送白粥,或与鸡蛋一并煎至成饼状,即潮汕名菜“菜脯蛋”,也称菜脯煎蛋,常于早餐食用。”

7.热油锅,倒入菜脯粒蛋液。

  • 适量
  • 食用油适量
  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

潮汕菜脯蛋的做法步骤
图片 13

主料

  • 图片 141准备好一节菜脯,洗净备用。(依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次)
  • 图片 152将菜脯切成小粒。
  • 图片 163鸡蛋打成蛋液。(依人的多少定鸡蛋的个数,我用的是2个鸡蛋)
  • 图片 174锅里放点油烧热。
  • 图片 185将菜脯粒倒入锅中改小火炒几下,将菜谱的香气炒出来。
  • 图片 196将炒香的菜脯在锅里铺平。(或是盛出和鸡蛋搅在一起都可)
  • 图片 207接着把蛋液倒入,改中大火煎一会。
  • 图片 218一面煎好后把菜脯蛋翻过来煎另一面,煎好即可关火装盘。
    味道很香的哦,咸甜可口,口感脆香,早餐来个菜谱蛋配粥真是即美味又开胃。

8.煎熟盛入碟中,撒上葱粒即可食用。

  • 菜脯丁适量

菜脯煎蛋的做法步骤

辅料

小窍门:

图片 22

食材明细

用料
潮汕菜脯20g

辅料

粟米油适量

菜脯煎蛋不要加味精/鸡精,鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠,若加入味精,加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠,即味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

4.鸡蛋洗净外壳,打入碗中,加入菜脯粒一起搅匀。

  • 食用油适量

鸡粉适量

2.切适量的菜脯,用量不能过多,菜脯很咸的。

1.食材:潮汕菜脯、鸡蛋。

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5.下适量鸡粉。

鸡蛋3个

6.用筷子再次搅匀蛋液和菜脯粒。

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